Desde los sabores de Japón hasta las exóticas playas de México y la cada vez más reconocida gastronomía peruana, los foodies están listos para explorar destinos que ofrecen mucho más que simplemente buena comida. Destinos populares este verano, donde la gastronomía se convierte en una experiencia inolvidable entre paisajes paradisíacos y atardeceres infinitos.

A principios de año, desde Talentchef adelantábamos los destinos gastronómicos más destacados para este 2024. Ahora, basándonos en esta selección, hemos elaborado un listado de los destinos más escogidos por los foodies para este verano según los últimos estudios e informes del sector.

Pero antes, vamos a hablar de cuáles son los principales factores que determinan la elección de los destinos de vacaciones este 2024. El principal y más evidente factor es el clima, el 64% de los viajeros escogen un destino u otro en función del clima. Seguido de la comida, de hecho, el 28% de los viajeros españoles afirma haber reservado un destino únicamente para ir a un restaurante concreto. Finalmente, la cultura sería el tercer motivo según el informe de tendencias de viaje para 2024 de Skyscanner.

El turismo gastronómico ha experimentado un crecimiento del 9% anual en la última década. Este aumento se atribuye a la creciente apreciación por las experiencias culinarias auténticas y la búsqueda de aventuras gastronómicas únicas. Con esta tendencia en mente, analizamos los destinos preferidos por los foodies este verano, que no solo destacan por su oferta culinaria, sino también por sus atractivos turísticos adicionales como las playas paradisiacas, su cálido clima o sus materias primas de temporada.

Japón sigue siendo un destino de tendencia, especialmente Tokio, Kioto y Osaka, que están entre las ciudades con más estrellas Michelin del mundo. Además, Tokio es el segundo destino veraniego más escogido, según el análisis Travel Trends 2024 del Mastercard Economics Institute.

Osaka por su parte, ya en el pasado se ganó el apodo de “la cocina de la nación”, y hoy ofrece una amplia gama de precios y calidad en su oferta culinaria. En resumen, la rica herencia culinaria y la excelencia en la preparación hacen de Japón un destino ineludible para los amantes de la gastronomía.

Pero, ¿por qué es uno de los destinos más escogidos por los turistas en verano? Las razones son muy diversas, pero desde Talentchef hemos recopilado algunas de las más relevantes:

Aunque las temperaturas pueden ser altas, el verano es una época festiva con numerosos festivales tradicionales «matsuri» que se celebran en todo el país, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de experimentar la cultura local en su máxima expresión. Las largas horas de luz diurna permiten disfrutar más tiempo de actividades al aire libre, y los espectaculares fuegos artificiales «hanabi», iluminan las noches veraniegas. A pesar de que Japón es un destino turístico popular, el verano puede ser menos concurrido que la temporada de los cerezos en flor en primavera o la temporada de follaje otoñal, lo que permite una experiencia más relajada y auténtica. Además, los mercados de comida al aire libre y los productos frescos de temporada, como el melón y la anguila, enriquecen aún más la experiencia culinaria.

México, concretamente Cancún, es uno de los destinos playeros más populares del mundo junto con Niza (Francia), Bali (Indonesia), Bangkok (Kerkyra), isla de Corfú (Grecia) y Aruba.

Este año, México ha ganado aún más relevancia gastronómica con la reciente inclusión de sus primeros restaurantes en la Guía Michelin el pasado mayo. Entre ellos, uno de los más sorprendentes fue El Califa de León, la primera taquería en recibir una estrella Michelin. Este reconocimiento ha generado un gran interés entre los turistas, que están dispuestos a esperar largas colas para probar sus famosos tacos.

La cocina mexicana, rica en colores y sabores, ofrece desde tacos callejeros hasta alta cocina innovadora, combinada con sus playas de ensueño, hacen de este destino uno de los más atractivos para turistas de todo el mundo, convirtiendo a Cancún en la elección perfecta para aquellos que buscan relajarse en la playa mientras disfrutan de una explosión de sabores auténticos.

Desde la inscripción del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2023 se ha puesto de relieve la importancia de la gastronomía peruana. La variedad de su cocina, la calidad de sus ingredientes y la calidez de su hospitalidad son destacadas por publicaciones como Condé Nast Traveler, quién seleccionó Perú como uno de los mejores destinos gastronómicos para este 2024. Además, según plataformas de reservas online como Booking.com o Expedia, las reservas de hoteles y vuelos hacia Perú han aumentado significativamente para este verano de 2024. ¿Cuáles son las razones?

Su riqueza natural y cultural, desde los majestuosos Andes y la Amazonía hasta la cosmopolita Lima. El clima, el verano en Perú se caracteriza por un tiempo seco y soleado en la costa y sierra, con temperaturas agradables durante el día y frescas por la noche. Además, es la época perfecta para disfrutar de actividades al aire libre y explorar los paisajes del país y su variedad de frutas tropicales frescas, como mango, piña, lúcuma y chirimoya. También de algunos de sus platos típicos, como el ceviche, la causa rellena y el lomo saltado, se disfrutan mejor en verano.

Además, según la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (World Food Travel), el ascenso de los desvalidos es, sin duda, una clara tendencia del turismo gastronómico este año. ¿Qué quiere decir esto? Que los viajeros desde que salimos del covid-19 buscan cada vez más salir de los centros urbanos y dirigirse a lugares más rurales, los conocidos como destinos ‘underdog’. Se trata de lugares como Perú, que quizá no hayan sido los primeros en la lista de un viajero, y que, sin embargo, ofrecen experiencias excepcionales. Estos destinos ofrecen lo que un viajero busca, algo desconocido, por descubrir, diferente, a un coste menor, con menos aglomeraciones y contaminación.

Portugal con su enfoque en pescados frescos, aceite de oliva de alta calidad y sabores mediterráneos, se consolida como un destino gastronómico destacado. Ciudades como Ponta Delgada y Faro son populares entre los viajeros, atraídos por su oferta culinaria y la belleza de sus paisajes costeros, según Skyscanner.

¿Qué hace que estas ciudades sean tan atractivas?

Ponta Delgada, la capital de las Azores, ofrece una deliciosa mezcla de sabores portugueses e influencias internacionales. Puedes disfrutar de platos frescos a base de pescado y marisco, como la caldeirada de pescado o el cocido de garbanzos con pulpo. También encontrarás quesos locales, panes artesanales y dulces tradicionales. Además, las Azores son famosas por sus paisajes volcánicos y sus aguas cristalinas. En Ponta Delgada, podrás disfrutar de playas como la Praia do Pópulo, ideal para nadar y tomar el sol, o la Praia Formosinha, perfecta para practicar surf.

Faro, situado en el Algarve, te deleitará con su gastronomía mediterránea. Sus platos más destacados, la cataplana de almejas, un guiso de marisco en cazuela de cobre, o el pollo al piri-piri, marinado en una salsa picante a base de pimiento. No te olvides de los dulces regionales como el pastel de nata o el arrollado de ovos. En lo relativo a sus playas, El Algarve es conocido por sus extensas playas de arena dorada y aguas turquesas. En Faro, encontrarás playas como la Praia de Faro, ideal para familias, o la Praia da Ilha Deserta, una playa virgen accesible por barco.

España, tal y como suele decirse, «sol, playa, y paella», y aunque se trata de un término estereotípico, no hay duda que España cuenta con algunas de las mejores playas del mundo y uno de las gastronomías más destacada a nivel internacional. Destinos como Málaga, Mallorca e Ibiza son especialmente populares entre los viajeros que buscan una combinación de playas soleadas y experiencias culinarias únicas. De hecho, la gastronomía supone uno de los principales atractivos turísticos en España.

Para finalizar, Italia, una de las gastronomías tradicionalmente más demandadas y de la que ya hablamos como destino gastronómico destacado para este 2024. Sin embargo, la combinación de su cocina con su clima mediterráneo, hacen que más de la mitad de los 20 destinos veraniegos escogidos por el turismo de lujo en Europa estén ubicados en Italia como la Costa Amalfitana, Capri, Portofino, Costa Esmeralda en la isla de Cerdeña o Taormina.

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Los restaurantes El Burlador Gastrobar y Candé Cocina 100% Cartagenera, que hacen parte del exitoso grupo empresarial cartagenero GELA, han sido galardonados con el reconocimiento: Copa a la Excelencia, de la revista estadounidense Wine Spectator.

Recientemente, los restaurantes El Burlador Gastrobar y Candé Cocina 100% Cartagenera, fueron galardonados con el premio internacional Una Copa a la Excelencia, por tener una de las mejores propuestas en vinos y licores, según la reconocida revista estadounidense Wine Spectator, lo cual consolida a Cartagena en el escenario de los mejores destinos gastronómicos y turísticos de alta calidad.

Los galardonados para este 2022 en Colombia son:

El Burlador Gastrobar (Cartagena), Candé (Cartagena), Restaurante 1621(Cartagena), Seratta Gourmand Market (Bogotá).

El galardón Una Copa a la Excelencia, en Colombia, lo han obtenido en años anteriores restaurantes con gran renombre como:

Astrid Y Gaston (Bogotá), Criterión (Bogotá), Restaurante 1621(Cartagena), Restaurante Carmen (Cartagena), Candé (Cartagena).

“Para nosotros es un honor recibir este reconocimiento por tan prestigiosa revista, debido a que en nuestro ADN siempre ha estado el sello de la excelencia y nos complace dar a conocer nuestra selección de vinos del mundo en nuestros restaurantes”, expresó Óscar Santos Mejor Sommelier de Colombia 2016 y Wine & Spirits Director del Grupo Empresarial Llamas Arenas- GELA.

Por la entrega, dedicación y pasión por el emprendimiento, el Grupo GELA se ha posicionado con los años como uno de los grupos empresariales con mayor crecimiento y éxito a nivel nacional e internacional, desde sus líneas de trabajo: moda y confección, gastronomía y servicios turísticos.

La revista Wine Spectator, es una revista especializada para los amantes del vino y la gastronomía, con más de 40 años de trayectoria y millones de lectores en el mundo, la cual premia anualmente, a través de su programa Restaurant Awards, a los restaurantes con las mejores propuestas de vinos y licores.

El Burlador Gastrobar es un restaurante situado en el Centro Histórico de Cartagena, inspirado en la cocina contemporánea española, cuenta con un

menú que guarda la esencia mediterránea en su variedad de sabores, además de incorporar preparaciones vanguardistas propias; con una coctelería creativa de autor, música en vivo, DJ, buen ambiente y una amplia selección de vinos y licores, que te envuelve en una experiencia inolvidable.

Candé Cocina 100% Cartagenera es uno de los restaurantes que el Grupo GELA desarrolló para revivir lo mejor de la gastronomía y cultura local. Logrando trasmitir la esencia cartagenera a través de los cinco sentidos, en un ambiente elegante y distinguido que lo hace uno de los sitios emblemáticos de la ciudad.

Ubicado en una casa colonial del Centro Histórico, ofrece una carta que deleita los paladares más exigentes de la gastronomía local. Su oferta de vinos del mundo reúne a más de 120 referencias.

Oscar Santos, director de Vinos y Licores del GRUPO GELA. Trabajó en estas dos selecciones de vinos pensando en abarcar la mayor cantidad de gustos posibles y alineándose con las tendencias mundiales.

El Burlador Gastrobar y El Restaurante Candé Cocina 100% Cartagenera, continúan reinventándose desde sus propuestas únicas para brindar a los comensales una experiencia memorable y mostrarles a sus visitantes lo mejor de la gastronomía local e internacional, acompañado de vinos del mundo.

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Booking.com identificó que aproximadamente ocho de cada diez viajeros colombianos eligen un destino por su gastronomía.

Colombia es un país que tiene muchos encantos que sorprenden cada día no solo a sus habitantes sino también a miles de extranjeros que quedan enamorados del país en su primera visita.

La gastronomía colombiana, es uno de los encantos más grandes del país, con su infinidad de sabores, variedad de texturas y aromas exquisitos que se unen para contar la historia de cada destino y región con fusiones únicas que cautivan el paladar y corazón de todos.

Gracias a la gastronomía excepcional de cada lugar y la gran diversidad de platos, cada destino se posiciona y es así como el turismo empieza a brillar. En estos tiempos donde ya es más seguro salir y los viajes se van reactivando poco a poco, las cocinas se preparan y vuelven a abrir sus puertas para recibir a todos los viajeros que quieren deleitar su paladar.

Según estudio de Booking.com el 81% de los viajeros colombianos elige un destino por su gastronomía y aunque es difícil de escoger cuál es el mejor del país, entre los más recomendados por los colombianos en la plataforma por su riqueza gastronómica se encuentran Bogotá, Cali y Medellín. Ciudades llenas de sabor con gran pluralidad y los mejores platos típicos para probar.

Estos destinos no solo brillan por su fantástica gastronomía sino también por todas las actividades que tienen para sus visitantes. El común denominador de estos lugares son la gran variedad de hospedajes fuera de lo común que el líder tecnológico tiene para los viajeros. Desde casas en las montañas, apartamentos con la mejor vista de la ciudad hasta hostales temáticos y hoteles con todas las comodidades que harán que sea la mejor estadía según el gusto y preferencia de cada viajero.

Con la misión de hacer que descubrir el mundo sea más fácil para toda la comunidad viajera, Booking.com asegura que además de quedar encantados con los sabores y la cocina local de estos destinos, los viajeros pueden disfrutar de la diversidad de hospedajes que la plataforma tiene para ofrecer y hacer de esta experiencia un recorrido inolvidable.

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