Desde los sabores de Japón hasta las exóticas playas de México y la cada vez más reconocida gastronomía peruana, los foodies están listos para explorar destinos que ofrecen mucho más que simplemente buena comida. Destinos populares este verano, donde la gastronomía se convierte en una experiencia inolvidable entre paisajes paradisíacos y atardeceres infinitos.

A principios de año, desde Talentchef adelantábamos los destinos gastronómicos más destacados para este 2024. Ahora, basándonos en esta selección, hemos elaborado un listado de los destinos más escogidos por los foodies para este verano según los últimos estudios e informes del sector.

Pero antes, vamos a hablar de cuáles son los principales factores que determinan la elección de los destinos de vacaciones este 2024. El principal y más evidente factor es el clima, el 64% de los viajeros escogen un destino u otro en función del clima. Seguido de la comida, de hecho, el 28% de los viajeros españoles afirma haber reservado un destino únicamente para ir a un restaurante concreto. Finalmente, la cultura sería el tercer motivo según el informe de tendencias de viaje para 2024 de Skyscanner.

El turismo gastronómico ha experimentado un crecimiento del 9% anual en la última década. Este aumento se atribuye a la creciente apreciación por las experiencias culinarias auténticas y la búsqueda de aventuras gastronómicas únicas. Con esta tendencia en mente, analizamos los destinos preferidos por los foodies este verano, que no solo destacan por su oferta culinaria, sino también por sus atractivos turísticos adicionales como las playas paradisiacas, su cálido clima o sus materias primas de temporada.

Japón sigue siendo un destino de tendencia, especialmente Tokio, Kioto y Osaka, que están entre las ciudades con más estrellas Michelin del mundo. Además, Tokio es el segundo destino veraniego más escogido, según el análisis Travel Trends 2024 del Mastercard Economics Institute.

Osaka por su parte, ya en el pasado se ganó el apodo de “la cocina de la nación”, y hoy ofrece una amplia gama de precios y calidad en su oferta culinaria. En resumen, la rica herencia culinaria y la excelencia en la preparación hacen de Japón un destino ineludible para los amantes de la gastronomía.

Pero, ¿por qué es uno de los destinos más escogidos por los turistas en verano? Las razones son muy diversas, pero desde Talentchef hemos recopilado algunas de las más relevantes:

Aunque las temperaturas pueden ser altas, el verano es una época festiva con numerosos festivales tradicionales «matsuri» que se celebran en todo el país, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de experimentar la cultura local en su máxima expresión. Las largas horas de luz diurna permiten disfrutar más tiempo de actividades al aire libre, y los espectaculares fuegos artificiales «hanabi», iluminan las noches veraniegas. A pesar de que Japón es un destino turístico popular, el verano puede ser menos concurrido que la temporada de los cerezos en flor en primavera o la temporada de follaje otoñal, lo que permite una experiencia más relajada y auténtica. Además, los mercados de comida al aire libre y los productos frescos de temporada, como el melón y la anguila, enriquecen aún más la experiencia culinaria.

México, concretamente Cancún, es uno de los destinos playeros más populares del mundo junto con Niza (Francia), Bali (Indonesia), Bangkok (Kerkyra), isla de Corfú (Grecia) y Aruba.

Este año, México ha ganado aún más relevancia gastronómica con la reciente inclusión de sus primeros restaurantes en la Guía Michelin el pasado mayo. Entre ellos, uno de los más sorprendentes fue El Califa de León, la primera taquería en recibir una estrella Michelin. Este reconocimiento ha generado un gran interés entre los turistas, que están dispuestos a esperar largas colas para probar sus famosos tacos.

La cocina mexicana, rica en colores y sabores, ofrece desde tacos callejeros hasta alta cocina innovadora, combinada con sus playas de ensueño, hacen de este destino uno de los más atractivos para turistas de todo el mundo, convirtiendo a Cancún en la elección perfecta para aquellos que buscan relajarse en la playa mientras disfrutan de una explosión de sabores auténticos.

Desde la inscripción del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2023 se ha puesto de relieve la importancia de la gastronomía peruana. La variedad de su cocina, la calidad de sus ingredientes y la calidez de su hospitalidad son destacadas por publicaciones como Condé Nast Traveler, quién seleccionó Perú como uno de los mejores destinos gastronómicos para este 2024. Además, según plataformas de reservas online como Booking.com o Expedia, las reservas de hoteles y vuelos hacia Perú han aumentado significativamente para este verano de 2024. ¿Cuáles son las razones?

Su riqueza natural y cultural, desde los majestuosos Andes y la Amazonía hasta la cosmopolita Lima. El clima, el verano en Perú se caracteriza por un tiempo seco y soleado en la costa y sierra, con temperaturas agradables durante el día y frescas por la noche. Además, es la época perfecta para disfrutar de actividades al aire libre y explorar los paisajes del país y su variedad de frutas tropicales frescas, como mango, piña, lúcuma y chirimoya. También de algunos de sus platos típicos, como el ceviche, la causa rellena y el lomo saltado, se disfrutan mejor en verano.

Además, según la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico (World Food Travel), el ascenso de los desvalidos es, sin duda, una clara tendencia del turismo gastronómico este año. ¿Qué quiere decir esto? Que los viajeros desde que salimos del covid-19 buscan cada vez más salir de los centros urbanos y dirigirse a lugares más rurales, los conocidos como destinos ‘underdog’. Se trata de lugares como Perú, que quizá no hayan sido los primeros en la lista de un viajero, y que, sin embargo, ofrecen experiencias excepcionales. Estos destinos ofrecen lo que un viajero busca, algo desconocido, por descubrir, diferente, a un coste menor, con menos aglomeraciones y contaminación.

Portugal con su enfoque en pescados frescos, aceite de oliva de alta calidad y sabores mediterráneos, se consolida como un destino gastronómico destacado. Ciudades como Ponta Delgada y Faro son populares entre los viajeros, atraídos por su oferta culinaria y la belleza de sus paisajes costeros, según Skyscanner.

¿Qué hace que estas ciudades sean tan atractivas?

Ponta Delgada, la capital de las Azores, ofrece una deliciosa mezcla de sabores portugueses e influencias internacionales. Puedes disfrutar de platos frescos a base de pescado y marisco, como la caldeirada de pescado o el cocido de garbanzos con pulpo. También encontrarás quesos locales, panes artesanales y dulces tradicionales. Además, las Azores son famosas por sus paisajes volcánicos y sus aguas cristalinas. En Ponta Delgada, podrás disfrutar de playas como la Praia do Pópulo, ideal para nadar y tomar el sol, o la Praia Formosinha, perfecta para practicar surf.

Faro, situado en el Algarve, te deleitará con su gastronomía mediterránea. Sus platos más destacados, la cataplana de almejas, un guiso de marisco en cazuela de cobre, o el pollo al piri-piri, marinado en una salsa picante a base de pimiento. No te olvides de los dulces regionales como el pastel de nata o el arrollado de ovos. En lo relativo a sus playas, El Algarve es conocido por sus extensas playas de arena dorada y aguas turquesas. En Faro, encontrarás playas como la Praia de Faro, ideal para familias, o la Praia da Ilha Deserta, una playa virgen accesible por barco.

España, tal y como suele decirse, «sol, playa, y paella», y aunque se trata de un término estereotípico, no hay duda que España cuenta con algunas de las mejores playas del mundo y uno de las gastronomías más destacada a nivel internacional. Destinos como Málaga, Mallorca e Ibiza son especialmente populares entre los viajeros que buscan una combinación de playas soleadas y experiencias culinarias únicas. De hecho, la gastronomía supone uno de los principales atractivos turísticos en España.

Para finalizar, Italia, una de las gastronomías tradicionalmente más demandadas y de la que ya hablamos como destino gastronómico destacado para este 2024. Sin embargo, la combinación de su cocina con su clima mediterráneo, hacen que más de la mitad de los 20 destinos veraniegos escogidos por el turismo de lujo en Europa estén ubicados en Italia como la Costa Amalfitana, Capri, Portofino, Costa Esmeralda en la isla de Cerdeña o Taormina.

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Las tendencias de viaje de Booking.com apuntan que el 44% de los viajeros colombianos realizan viajes a destinos que han visto en la pantalla grande. Además, 63% de ellos busca probar la gastronomía de esos lugares.

El cine representa una visibilidad sin límites que en muchos casos repercute y marca notoriamente la vida de sus espectadores. Las locaciones de las películas y series se convierten en destinos apetecidos por las personas que anhelan visitarlos con el fin de vivir y sentir un poco la esencia del filme. Esto va muy en línea con el hecho de que de acuerdo con el estudio de tendencias de Booking.com para 2024, el 44% de la comunidad viajera inspiran sus viajes en destinos que han visto en películas u otros programas.

Colombia ha sido el telón de fondo de numerosas películas y series que han cautivado a audiencias de todo el mundo. A través de la magia del cine y la televisión, hemos sido transportados a paisajes impresionantes, barrios pintorescos y escenarios históricos, descubriendo la diversidad colombiana.

“El país no solo es conocido hoy como destino turístico sino también se ha posicionado por su cultura, historia e incluso, gastronomía, las cuales muchas se han dado a conocer a través de series, películas, documentales e incluso famosos que han elevado en el mundo lo que somos. Esta inspiración de los viajeros por visitar los lugares que ven en sus pantallas nos permite ofrecer en Booking.com una gran oferta de alojamientos, transportes y atracciones que cautivan cada vez más a viajeros no solo nacionales sino también internacionales” mencionó Francisco Trujillo, Gerente General de Booking.com para Colombia.

A continuación, Booking.com, destaca los destinos colombianos que han brillado en la pantalla grande y pequeña y cómo han inspirado a espectadores de todas partes a soñar con visitar estas tierras llenas de vida, color y pasión.

Bogotá

La capital del país ofrece una mezcla de modernidad y tradición, con sus rascacielos, museos de clase mundial y barrios históricos. Recientemente, la ciudad se mostró en una serie ambientada en los 70 sobre los primeros tiempos de los jóvenes, mostrando barrios emblemáticos de la ciudad como Villa Javier. A su vez, la capital colombiana ha sido escenario de películas como la historia basada en los mineros atrapados en una mina en Chile. Incluso, La Plaza de la Perseverancia ha sido protagonista en diversos documentales sobre la gastronomía colombiana. Esto es muy positivo, teniendo en cuenta que las tendencias de Booking.com muestran que el 63% de los viajeros en Colombia buscan probar comida de destinos que vieron en un programa o película.

San Andrés

Sus aguas cristalinas, playas de arena blanca y arrecifes de coral han atraído la atención de productores de cine de Hollywood y espectadores de todo el mundo. De esta manera, las islas caribeñas han sido plasmadas de películas que enmarcan las travesías marítimas de los piratas por el caribe. En este destino está La Cueva de Morgan, una formación rocosa legendaria que se rumorea utilizó el pirata Henry Morgan como escondite para su tesoro en el siglo XVII. Aunque no hay evidencia sólida que respalde esta afirmación, la cueva sigue siendo un destino popular para los visitantes que buscan aventura y misterio.

Salento

Imaginar que Colombia haría parte de una película animada con alcance global era un sueño años atrás. En el 2021 esto fue una realidad con una cinta encantadora e inspirada en la cultura colombiana. Los personajes viven en Salento, Quindío, un lugar mágico rodeado de montañas. Puntualmente, el 45% de los colombianos desean experimentar la cultura que ven en la pantalla, apunta Booking.com. Quienes quieran vivir de cerca cada tradición plasmada en esta película, pueden visitarlo y recorrer las encantadoras calles empedradas de este pueblo colonial o aprender sobre el proceso de producción del café colombiano en una finca cafetera local, entre otros planes maravillosos.

Amazonas

La Amazonía colombiana se ha visibilizado en múltiples oportunidades en el cine. Una de las más significativas fue en una película colombiana inspirada en los diarios de viaje del etnobotánico alemán Theodor Koch-Grünberg y del etnólogo estadounidense Richard Evans Schultes. Ambientada en la selva amazónica colombiana, la película sigue dos líneas temporales que se entrelazan. Esta fue nominada al Premio de la Academia a la Mejor Película Extranjera en 2016. Por otro lado, la selva también ha sido retratada en documentales en los cuales exploradores navegan por el río Amazonas, explorando su biodiversidad y su importancia para el ecosistema mundial.

Cali

Conocida como la capital de la salsa, Cali también ha aparecido en diversas producciones. Con su vibrante escena cultural, música contagiosa y bailes apasionados, ofrece un telón de fondo dinámico y emocionante para historias de amor, música y baile. Por ejemplo, en 2018 se estrenó un documental sobre la historia del cine en Cali, explorando el surgimiento y la caída de la industria cinematográfica en la ciudad durante la década de 1970 y 1980. A su vez, en “la sucursal del cielo” se hizo una película sigue la vida de una joven de clase alta que se sumerge en la escena de la música y la vida nocturna de la ciudad. Finalmente, la más reciente aparición ocurrió con una serie que mostró lo que fue el secuestro más largo de un avión en América Latina, cuyo recorrido incluyó a la capital vallecaucana.

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El mercado mundial alcanzará los 3.515,1 mil millones de dólares en 2032, impulsado por la demanda de experiencias prácticas únicas y el apetito por la exploración y la autenticidad cultural.

El «Informe del mercado de turismo culinario por tipo de actividad, tipo de recorrido, grupo de edad, modo de reserva y región 2024-2032» de ResearchAndMarkets.com, sostiene que el tamaño del mercado mundial del turismo culinario alcanzó los 946,4 mil millones de dólares en 2023.

Y raíz de esto, se proyecta que el mercado alcanzará los 3,515,1 mil millones de dólares para 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento (CAGR) del 15,7% durante 2023-2032.

El mercado está experimentando un crecimiento constante impulsado por el deseo de exploración cultural y experiencias auténticas entre las masas, el impacto de las redes sociales en la configuración de los comportamientos de viaje y el número de destinos que ofrecen experiencias gastronómicas saludables, de origen local y sostenibles.

La comida es una parte integral de la identidad cultural, y probar la cocina local de una región ofrece una forma directa e inmersiva de comprender e interactuar con diferentes culturas. Este factor atrae particularmente a los viajeros que buscan formas de experimentar el mundo más profundamente que lo que permiten las visitas turísticas tradicionales.

El crecimiento de la tendencia de autenticidad en las experiencias de viaje, junto con el número de turistas que buscan conectarse con las comunidades locales y comprender sus tradiciones y forma de vida, está impulsando a este mercado. El turismo culinario proporciona esta conexión, permitiendo a los viajeros experimentar una cultura a través de sus sabores, técnicas culinarias y rituales alimentarios, haciendo que su experiencia de viaje sea más memorable y significativa.

En relación con esto, en octubre de 2023 tuvo lugar en Donostia, San Sebastián, España, la 8ª edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT (actualmente llamada ONU Turismo). El objetivo fundamental de este evento fue facilitar el intercambio de conocimientos y experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, identificar buenas prácticas dentro del turismo gastronómico y resaltar la importancia de la gastronomía en el desarrollo de destinos turísticos.

El lema fue “Turismo gastronómico: Vuelta a las raíces”, una frase concisa que recuerda la importancia de establecer conexiones con la cultura, la historia, el patrimonio y la comunidad local. Esto tiene como fin que el turismo gastronómico se convierta en una fuente de ingresos, desarrollo y valorización para productores, una herramienta de preservación de los productos y del patrimonio cultural y en una oportunidad de inclusión para mujeres, jóvenes y comunidades desfavorecidas en la cadena de valor.

Otro de los puntos importantes que hacen al turismo gastronómico en el aumento de la influencia de las redes sociales.

Las plataformas de redes sociales se están volviendo vitales para moldear los comportamientos de viaje, y las experiencias gastronómicas a menudo se comparten y popularizan en línea. El atractivo visual de las cocinas locales y únicas, junto con el aspecto narrativo de la comida, lo convierte en un contenido altamente compartible.

Los influencers de las redes sociales y los bloggers gastronómicos desempeñan un papel crucial en esta tendencia, ya que inspiran a sus seguidores a buscar experiencias similares.

En el Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT de 2023, Rafael Tonon, coordinador del Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico del Basque Culinary Center, inició su presentación destacando cómo la comida se ha convertido en una parte esencial de las historias que compartimos en la actualidad. La forma en que comunicamos nuestras experiencias culinarias influye en cómo disfrutamos y comprendemos la gastronomía.

El impacto de la tecnología y las redes sociales ha revolucionado la manera en que se comunica acerca de la comida. La constante generación de contenido y la “viralidad” han cambiado las reglas del juego. En este contexto hiperconectado y cada vez más competitivo, contar la historia detrás de cada plato y negocio se convierte en un elemento crucial para diferenciarnos.

Tendencias de salud y bienestar

Los viajeros modernos se están volviendo más conscientes de su salud y buscan experiencias gastronómicas que se alineen con sus elecciones de estilo de vida, como opciones orgánicas, de la granja a la mesa, veganas o sin gluten. Este cambio está provocando un aumento de destinos que ofrecen experiencias gastronómicas saludables, de origen local y sostenibles.

El turismo culinario ya no se trata sólo de darse un capricho, sino también de experimentar la comida de una manera beneficiosa tanto para el cuerpo como para el medio ambiente. Además, existe un interés creciente en conocer los aspectos nutricionales de las diferentes cocinas y participar en actividades culinarias relacionadas con el bienestar, como clases de cocina enfocadas en recetas saludables.

Desarrollo económico y diversificación.

Al atraer turistas, la gastronomía proporciona fuentes de ingresos no sólo para los restaurantes y vendedores de alimentos, sino también para los agricultores, operadores de mercados y artesanos locales. Esta afluencia de visitantes ayuda a sostener a las pequeñas empresas y productores artesanales, preservando las tradiciones culinarias locales y promoviendo la cocina regional.

Además, el turismo culinario fomenta la inversión en infraestructura y servicios locales, mejorando la experiencia turística en general y potencialmente conduciendo a una economía local más sostenible y diversificada. Los gobiernos y las juntas de turismo a menudo reconocen el potencial económico de promover las cocinas regionales e invierten en campañas y eventos de marketing, como festivales gastronómicos, talleres de cocina y recorridos gastronómicos, lo que genera aún más interés y beneficios económicos en la zona.

Interés creciente en las habilidades culinarias y la educación

Muchos turistas culinarios están interesados ​​en aprender habilidades y técnicas culinarias específicas de una región. Esto está dando lugar a la popularidad de las clases de cocina, los talleres y los recorridos gastronómicos como parte de los itinerarios de viaje. Estas experiencias interactivas brindan una comprensión más profunda de las cocinas locales y permiten a los viajeros llevarse a casa nuevas habilidades y recetas.

La educación culinaria como parte del turismo no sólo enriquece la experiencia de viaje sino que también ayuda a preservar los métodos y recetas de cocina tradicionales, transmitiéndolos a una audiencia internacional. Este aspecto educativo del turismo culinario atrae a una amplia gama de viajeros, desde cocineros aficionados hasta chefs profesionales.

Innovación en experiencias culinarias

Esto incluye el surgimiento de restaurantes temáticos, cocina experimental, narraciones culinarias y la combinación de comida con entretenimiento y tecnología. Estas experiencias innovadoras atraen a turistas que buscan algo más allá de la experiencia gastronómica tradicional. Las experiencias gastronómicas inmersivas que combinan comida con arte, espectáculos o tecnología interactiva crean un aspecto único y memorable del viaje.

Además, la creciente tendencia de restaurantes temporales y cenas secretas en varias ciudades del mundo añade un elemento de exclusividad y sorpresa, atrayendo aún más a los turistas culinarios.

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Una excelente manera de honrar a las madres es compartir con ellas experiencias culinarias únicas y memorables.

La gastronomía se ha convertido en una manifestación cultural que refleja la historia, las tradiciones y la creatividad de una región. Viajar y probar los platos típicos de un destino, permite sumergirse en la cultura local de una manera distinta y auténtica.

Aprovechar el mes de las madres haciendo turismo gastronómico permite compartir momentos de calidad, mientras se aprende la historia y costumbres de cada destino, a través de la comida. Además, el turismo gastronómico puede ser una oportunidad para apoyar a los pequeños productores y restaurantes locales, contribuyendo a la economía del destino.

Este tipo de experiencias resultan estupendas en familia. No importa si se hace una pequeña salida de un día o se desea hacer un paseo más largo, aprovechando el puente feriado del 22 de mayo; la oferta de destinos es muy variada y para todos los gustos.

Pensando en esto, la plataforma B2B de reservas en línea HotelDO, brinda algunos destinos dentro y fuera del país, para probar exóticos platos mientras se disfrutan paisajes fascinantes en destinos llenos magia, todo en compañía de mamá:

Popayán, Colombia

Conocida como la «Ciudad Blanca», este es un destino ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica en Colombia. La ciudad cuenta con una rica tradición culinaria que combina influencias indígenas, africanas y españolas. Una experiencia recomendada es visitar la plaza de Caldas para probar los dulces típicos y las famosas empanadas de Pipián.

Leticia, Amazonas

La gastronomía amazónica es una de las más exóticas y diversas del país. Gracias a que está localizada muy cerca de Perú y Brasil, se pueden encontrar muchos platos típicos con una inspiración internacional. Algunos recomendados son el maito de pescado, el tacacho con cecina y la sopa de motelo. Además, en la región se pueden probar frutas exóticas como el copoazú, el camu camu y el arazá. Una vez allí, se pueden visitar hermosos destinos naturales, como la Reserva Natural Ágapes, ubicada a tan solo 20 minutos por transporte terrestre del perímetro urbano de Leticia.

Honda, Tolima

Ubicado a orillas del río Magdalena, Honda es conocido por su arquitectura colonial y su gastronomía. Cuenta con platos típicos como el mute santafereño, el tamal tolimense y la lechona. Además, en la ciudad se pueden encontrar varios restaurantes y puestos de comida para disfrutar de la variedad gastronómica.

Oaxaca, México

Conocido por su exquisita gastronomía, es un destino imperdible para los amantes de la comida mexicana. Cuenta también con un gran patrimonio cultural, como la iglesia de Santo Domingo de Guzmán o el templo de Monte Albán. Un plan para las familias viajeras, es visitar con mamá la zona arqueológica de Mitla y disfrutar de los moles oaxaqueños en los restaurantes locales.

Lima, Perú

La denominada capital gastronómica de América Latina, no podría quedarse por fuera. Este es uno de los destinos perfectos para los amantes de la buena comida. La ciudad ofrece una gran variedad de restaurantes, desde las tradicionales cevicherías hasta los innovadores restaurantes fusión. Además, brinda a los viajeros un gran patrimonio cultural, como el Monasterio de San Francisco y la Plaza Mayor de Lima.

“Este tipo de viajes, donde el turismo y la gastronomía se unen, son excelentes para construir recuerdos para toda la vida, y qué mejor que hacerlos mientras se rinde un homenaje a las madres, compartiendo y disfrutando en su compañía”, concluye Adriana Gil, Directora Comercial de HotelDO Colombia.

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Perú apunta a liderar el turismo gastronómico mundial.

Perú asumió el reto de convertirse en el principal destino de turismo gastronómico a nivel internacional. Este segmento estratégico es ideal para afianzar la recuperación del sector, potenciado por la estrecha relación de la gastronomía peruana con la identidad nacional.

Con este objetivo, la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), organizó una rueda de negocios presencial en la ciudad de Lima para facilitar las relaciones comerciales entre empresarios nacionales e internacionales, y promoverá la capacitación y el intercambio de experiencias e información a través de seminarios y conversatorios especializados en turismo gastronómico.

El evento denominado “Peruvian Culinary Experiences 2022” que se realizó este 13 y 14 de septiembre, es la primera rueda de negocios en esta modalidad: se llevaron a cabo cinco seminarios y dos conversatorios especializados en turismo gastronómico y promoción de destinos turísticos a cargo de destacados representantes del turismo y la gastronomía a nivel nacional.

Al término del evento, los tour operadores internacionales que participaron en la rueda de negocios disfrutaron de las experiencias gastronómicas que ofrece la capital peruana: recibieron clases de cocina, visitaron un mercado local, y pudieron degustar de productos orgánicos y superfoods. Asimismo, realizarán viajes de familiarización del 16 al 19 de setiembre a los siguientes destinos: Cusco, Loreto, Arequipa y Ruta Moche; donde podrán explorar la cultura culinaria y gastronómica, así como los principales atractivos turísticos de Perú como los mundialmente reconocidos Machupicchu y la Amazonía.

PROMPERÚ dirige sus esfuerzos hacia tres objetivos fundamentales: incrementar el flujo de turismo gastronómico internacional mediante la promoción de experiencias y productos turísticos basados en la gastronomía regional; impulsar la experiencia turística alrededor de la cadena de valor de insumos nativos como nuestros superalimentos que van de la mano con las cocinas regionales para contribuir con su conservación y uso sostenible; y propiciar la generación de alianzas estratégicas y herramientas orientadas a la promoción y posicionamiento del país como destino líder en turismo gastronómico. Así, se ofrecerá nuevas y mejores experiencias a los turistas, con el Estado y el sector privado trabajando de manera articulada.

En 2011, la Organización de Estados Americanos (OEA) distinguió a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo y a la fecha, Perú sigue siendo uno de los principales referentes de la región y del mundo: este año ya ganó el premio como Mejor Destino Culinario de Sudamérica de los World Travel Awards y también estará compitiendo en la categoría de mejor destino culinario a nivel mundial en la próxima gala de esta importante premiación.

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La gastronomía representa la mitad de los viajes que se realizan en el mundo y el 53% de los turistas eligen sus destinos por la enogastronomía.

La comida es uno de los principales atractivos que ofrece cada destino. La posibilidad de sumergirse en una cultura a través de los sabores y aromas ha permitido que cada vez tome más fuerza el turismo gastronómico, convirtiéndose en toda una tendencia durante los últimos años.

Según datos de la World Food Travel Association, el 53% de los turistas mundiales eligen sus destinos con base en los atractivos enogastronómicos, es decir, vino y gastronomía. Así mismo, de acuerdo con la Organización Mundial del Turismo, la gastronomía representa la mitad de los viajes que se realizan en el mundo.

“Latinoamérica no se escapa a este fenómeno. Gracias a su diversidad cultural y amplia variedad de alimentos, cada país se convierte en una experiencia única para los sentidos. Además, practicar turismo gastronómico es una excelente oportunidad para conocer el destino mientras se apoya a las comunidades locales, consumiendo sus productos locales y dinamizando su economía” comenta Inés Hochstadter, Country Manager de Despegar Colombia, Perú y Ecuador.

Conmemorando el Día de la Gastronomía Sostenible, la empresa de viajes Despegar Colombia presenta algunos países para que los viajeros que tienen planeado cruzar fronteras, escojan su próximo destino dejándose aconsejar por su paladar:

Perú

Viajar a este destino por su gastronomía multicultural no es para menos, ya que además de tener la región de Machu Picchu o el lago Titicaca, sus alimentos son un atractivo turístico inigualable por ser parte de su encanto, entre los que destacan el ceviche, el lomo saltado, el arroz chaufa y el ají de gallina. En cuanto a bebidas, resaltan la chicha morada, su propio refresco Inka Cola o la cerveza Cusqueña. Lima es una excelente ciudad para degustar la gastronomía local; si quiere aprovechar y aprender un par de recetas locales, reserve una clase de cocina y pisco sour en uno de los reconocidos y especializados restaurantes de la ciudad.

Argentina

Además de destinos que dejan boquiabierto a quien los visite, como las Cataratas de Iguazú, los Esteros del Iberá y Bariloche, la gastronomía de este país se destaca principalmente por sus carnes. El bife de chorizo suele ser uno de los favoritos de los viajeros, así como también el asado argentino y el choripan. Las empanadas de carne, por su parte, acompañadas por un vino argentino, suelen llevarse varios aplausos. Sus comidas llegan a variar en pastas y pizzas, puesto que muchos residentes del país son de origen italiano por lo que este tipo de comida es típica. No se pierda la oportunidad de probar estos platillos en su hermosa y colorida capital, Buenos Aires. La oferta de hospedaje es muy variada y se adapta a todos los gustos y presupuestos.

México

Es conocido como el país del chile por excelencia; este destino se caracteriza por su amplia variedad en platillos picantes, dulces, y tradicionales como los tacos, chilaquiles, chiles en nogada, pozole, enchiladas, mole, mazapán y los churros. De igual forma, ofrece una gran variedad en bebidas típicas como el tequila, mezcal, la michelada y las aguas frescas de horchata y jamaica. Para hacer un tour gastronómico, puedes alojarte cerca de la zona centro de la Ciudad de México. Un paquete de viaje que incluye tiquetes saliendo de Bogotá y alojamiento por tres noches en hotel categoría cuatro estrellas y desayuno buffet se puede conseguir a partir de 1.242.579 pesos por persona en acomodación doble (tarifa tomada el 16 de junio).

Brasil

La tierra del fútbol y la samba contiene una diversa cantidad de platillos debido a su influencia europea, indígena y africana. Sus alimentos típicos suelen ser la feijoada, la picanha (picaña), el acarayé, el tucupí, la muqueca y el churrasco. La bebida tradicional del destino es la Caipirinha, sin embargo, no es la única, ya que existen los batidos de zumo de frutas con hielo picado y el café.

Chile

El extenso territorio de este destino en donde se encuentran la Cordillera de los Andes y el desierto de Atacama, resguarda suculentos platillos típicos y únicos, de los cuales destacan las Machas a la Parmesana, una comida característica del norte del país que se puede degustar con un toque de Melvin, el popular melón con vino; las empanadas de pino, el producto del campo por excelencia, las humitas conocidas por ser el ícono de la comida chilena así como, la cazuela y el Charquicán. Si piensa visitar su capital, Santiago, no deje de reservar un Tour por uno de los viñedos cercanos; sin duda será una experiencia que su paladar atesorará toda la vida.

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Gracias a su diversa oferta, Colombia se ha convertido en un país para descubrir y recorrer a través del paladar. Y nada mejor para celebrar el mes de las madres, que poder disfrutar con ellas, de los sabores, aromas y preparaciones exóticas de algunas regiones del país; y que a su vez lo hacen un motivo más para viajar.

Pensando en esto, la empresa de viajes Despegar Colombia propone tres destinos con ofertas gastronómicas distintas, junto con algunas recomendaciones especiales para redescubrir el país en compañía de mamá:

• Antioquia, una región de sabores y paisajes

Este departamento colombiano cuenta con hermosos pueblos a cada paso. Jardín, Jericó o Guatapé son solo algunos de los muchos lugares que guardan una muestra de la belleza y amabilidad que distingue a la región.

Qué comer: En cuanto a gastronomía, Antioquia va mucho más allá de la célebre bandeja paisa. Déjese seducir por una arepa antioqueña, los tradicionales fríjoles con pezuña o una sopa de mondongo.

Recomendación: Si mamá es amante de los postres, no puede dejar de llevarla a San Antonio de Pereira, en Rionegro, cuna del Festival del Dulce y el Postre y que ofrece a los visitantes múltiples platos como la famosa leche asada, los cascos de guayaba, o el delicioso arroz de leche.

Tip viajero: Antioquia está llena de pueblos y pequeños destinos que enamoran, por eso es recomendable recorrerlo en vehículo. Si viene desde otra región del país, para el mes de las madres puede alquilar uno reclamándolo directamente en el aeropuerto. Así, tendrá la tranquilidad de conocer cada destino a su ritmo y contará con más tiempo para disfrutar en familia con mamá.

• En el Pacífico, sonidos, fauna y flora para disfrutar

Esta es una de las regiones del país que más sorprenden a los visitantes, gracias a sus paisajes únicos, la alegría de su gente y la variedad de sus sabores típicos. En cuanto a destinos, Nuquí y Bahía Solano son solo dos de los muchos lugares privilegiados para el avistamiento de ballenas jorobadas durante su paso por las cálidas aguas del Pacífico, además de ser hogar temporal de tortugas y aves migratorias.

Qué comer: Gracias a sus fuertes raíces afrodescendientes, que se combinaron con la variedad de sabores del mar pacífico, se pueden degustar platos como la empanada de jaiba, los aborrajados de pescado o la ensalada de camarón. En cuanto a bebidas, se encuentran exóticos sabores como el jugo de chontaduro y el de borojó.

Recomendación: Si mamá es amante de la música, de seguro gozará todo el folclor de esta región llena de cultura y ritmos ancestrales. Disfrutar en vivo la música de marimba y los cantos tradicionales, será una experiencia tan maravillosa como inolvidable.

Tip viajero: Aunque la oferta hotelera es múltiple y muy variada, el Pacífico es un excelente destino para disfrutar un hospedaje rodeado de naturaleza y cerca a una de sus hermosas playas, que ofrecen todo el confort en medio de un mágico paisaje.

• Nariño, una colcha de retazos y sabores

Al suroccidente del país y en límites con la hermana República del Ecuador se encuentra este departamento denominado por muchos como “la colcha de retazos” debido a los coloridos cultivos de distintos colores que adornan sus montañas y que dan origen a un centenar de sabores y aromas presentes en la gastronomía nariñense.

Qué comer: Su cultura indígena y los estrechos lazos que comparte con el Ecuador, la convierten en un laboratorio de sabores maravillosos, donde se pueden disfrutar preparaciones como el encocado de piangua, una mezcla de pescados y mariscos aderezados con coco; también se puede degustar el quimbolito, esponjoso pastel a base de harina de maíz y envuelto en hoja de plátano o achira. Aquellos que quieran vivir una experiencia gastronómica exótica, no pueden dejar de probar el famoso cuy asado, considerado uno de los platos insignia de la región y muy apetecido por los lugareños para celebrar fechas especiales, como el día de la madre.

Recomendación: Si tienen pensado recorrer varios municipios de este departamento, es importante viajar con ropa para todo tipo de clima, ya que se pueden encontrar temperaturas muy variadas, que van desde el calor de la costa pacífica, hasta el frío intenso de municipios como Guachucal, ubicado a 3180 metros sobre el nivel del mar.

Tip viajero: Nariño cuenta con actividades únicas, como la visita al Santuario de las Lajas o La Laguna de la Cocha, que suelen ser muy solicitadas, por lo que es conveniente reservarlas por anticipado. A través de Despegar, existen diversas opciones que incluso incluyen el transporte desde el hotel, así que la familia podrá dedicar todo el tiempo a disfrutar la experiencia, sin preocuparse por nada más.

“El mes de las madres es una excelente oportunidad para que las familias se reencuentren y construyan nuevas e inolvidables experiencias. Nada mejor que hacerlo a través de un viaje, conociendo nuevos destinos y disfrutando la variada oferta gastronómica colombiana”, concluye Inés Hochstadter, Country Manager de Despegar Colombia, Perú y Ecuador.

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Turismo gastronómico, en familia y de fin de semana serán la tendencia para los viajeros colombianos en el curso de este año.

La pandemia global puso de cabeza los planes de la comunidad viajera en 2020, hizo que todas las vacaciones de 2021 dieran un giro inesperado. No solo cambio la elección de destinos sino también el tipo de viaje que posiblemente se piense organizar.

Una nueva investigación del líder de viajes digitales Booking.com, revela los cinco nuevos tipos de viaje para 2021 con el fin de motivar e inspirar a los viajeros a descubrir un destino (o cinco) que se ajusten mejor a sus nuevas preferencias de viaje.

1. Viajes solitarios

Viajar sin compañía es una tendencia que seguirá tomando fuerza, y es que las ganas de viajar después de la pandemia harán que muchos no puedan esperar e inicien la aventura en solitario. Según datos de Booking.com, antes de la pandemia solo el 16%* de los colombianos tenía pensado hacer un viaje sin compañía, mientras que ahora esa cifra ha aumentado hasta el 27%.

Por su parte, el 59% de viajeros colombianos ha afirmado que, en el futuro, quiere salir más para compensar los viajes que no pudo hacer en 2020. Esta mentalidad, sin duda, animará a los viajeros a planear las mejores vacaciones en solitario de sus vidas y así volver a recorrer el mundo.

2. Lujo y descanso

Esta pausa inesperada en los planes de viaje hizo que muchos viajeros consideren la simple posibilidad de viajar como un lujo. De hecho, un 43% de los colombianos dice que ya no va a dar por sentado la posibilidad de hacer un viaje.

Así que, si bien los datos indican que la intención de viajar sigue siendo alta entre la comunidad viajera, solo el 8% está planeando un viaje de lujo (con una estadía en un resort u hotel de 5 estrellas, por ejemplo) en este momento, mientras que una gran parte (39%) está organizando un viaje para relajarse y escaparse de todo, lo que convierte el descanso en el verdadero lujo del 2021.

3. Escapadas familiares o amistosas

En 2020, muchas personas han estado lejos de sus seres queridos. Como consecuencia, ha aumentado hasta un 62% el número de colombianos que quieren aprovechar unas vacaciones futuras para reencontrarse con familiares o amigos.

Tanto así, que mientras estaban aislados, el 42% de los viajeros dijeron que una de sus principales motivaciones para volver a viajar es hablar con sus familiares o amigos sobre vacaciones.

4. Maravillas de fin de semana

A muchos viajeros les preocupa que los planes de viaje puedan verse interrumpidos nuevamente, por lo que se cree que se dará una subida en la demanda por viajes cortos. Más de la mitad de los colombianos encuestados (69%) afirmó querer  tomarse descansos más breves que los que se tomaron en el 2020, para minimizar el riesgo de una posible decepción.

Además, un 27% expresó su preferencia por un viaje de fin de semana para su próximo viaje, mostrando el deseo de la gente por escaparse de la realidad, aunque sea solo por unos días.

5. El placer de la gastronomía local

Las ganas de explorar el mundo siguen vigentes, pero viajar al exterior sigue siendo algo que aproximadamente la mitad de los viajeros colombianos (49%) va a evitar una vez que se eliminen las restricciones de viajes.

Los viajes nacionales serán la nueva forma de disfrutar del turismo y las delicias culinarias van a ser las primeras en la lista. Las papilas gustativas están preparadas para que un 35% de la comunidad viajera deguste la gastronomía local durante su viaje. Por su parte, un 52% dice querer salir a comer más seguido, aprovechando el dinero ahorrado por no haber viajado.

Para saber más sobre las predicciones de Booking.com sobre el futuro de los viajes, incluido los tipos de viaje emergentes, visite el micro sitio.

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Un encuentro virtual en el que se darán cita los mejores exponentes gastronómicos del Ecuador y del mundo.

Quito busca posicionar su riqueza gastronómica: una mezcla de cultura, tradición, sentimientos y un momento de encuentro familiar.

El turismo gastronómico es uno de los segmentos más dinámicos y de mayor crecimiento, ya que la gastronomía genera memorias más duraderas y placenteras, por lo que se vuelve una forma adicional de enriquecer los viajes. La gastronomía permite exponer la cocina tradicional en platos fusión y/o gourmet, a esto debemos sumar que Ecuador es un país favorecido por el clima, por lo que la gran variedad de productos no es estacional.

La oferta gastronómica se tiene que basar en productos locales de alta calidad y en el patrimonio cultural y culinario de un destino, de tal manera que permite a los turistas conectar con la cultura local de una forma más participativa.

El Centro del Mundo se prepara para vivir uno de los eventos gastronómicos más esperados, Quito Gastronómica, un espacio virtual que reúne a las figuras más representativas de la gastronomía a nivel nacional e internacional.

En Quito Gastronómica se podrán tratar temas de actualidad y tendencias gastronómicas desde la perspectiva de diferentes personalidades y expertos del mundo, que permita a los actores de este sector e interesados en general, contar con nuevos elementos que ayuden a su renovación e innovación dentro de la coyuntura que vivimos.

Este evento se desarrollará del 12 al 15 de mayo, y será transmitido vía streaming a través de Facebook Live, en la página promocional de Quito: @VisitQuito, de acuerdo al siguiente detalle de temáticas:

Martes 12 de mayo

CONVERSATORIO INTERNACIONAL
Dos importantes jornadas:
09:30 a 13:00 y de 14:00 a 18:30

Miércoles 13 de mayo

GASTRONOMÍA Y TURISMO
14:30 a 18:00

Jueves 14 de mayo

GASTRONOMÍA Y ACADEMIA
14:30 a 18:00

Viernes 15 de mayo

TÉCNICAS PARA EL CAMBIO
14:30 a 17:45

La cocina quiteña, vive un nuevo tiempo en el que chefs, cocineros, investigadores, historiadores y poetas han puesto su mirada y esfuerzos en rescatar su historia, autenticidad y con respeto proponer una oferta turística-gastronómica que deslumbre al mundo, por lo que este tipo de iniciativas están orientadas en posicionar nuestra deliciosa cocina en el mundo, para que cada vez más turistas visiten Quito, y con ellos se produzca un efecto cascada en la restauración: mayor visitación, mayores ventas, más plazas de trabajo, etc.

¡Conéctate desde casa, y sé parte de este gran evento!

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