Valentina Penagos, experta en destilados premium y The Macallan Brand Ambassador en Colombia, comparte consejos muy valiosos para elevar su experiencia al degustar de un whisky de lujo.

Hoy en día, el whisky escocés ha ganado reconocimiento entre los consumidores de todo el mundo, incluida América Latina. De acuerdo con datos recientes de Mordor Intelligence, se espera que el comercio mundial de esta bebida crezca a una tasa del 5,6% entre 2021 y 2028, una de las razones por lo que la demanda de licores premium aumente particularmente.

“En la región, países como Colombia están experimentando un creciente interés por el whisky escocés, con consumidores que buscan expresiones añejas, artesanales y de prestigio. Precisamente, el single malt se está volviendo más atractivo para el mercado, ya que los consumidores quieren experimentar perfiles de sabor únicos de las distintas destilerías tradicionales de Escocia”, explica Valentina Penagos, The Macallan Brand Ambassador en Colombia.

Por esta razón, la especialista colombiana, nos comparte recomendaciones muy puntuales para disfrutar de los single malt más reconocidos en el mundo:

1. Utilice cristalería adecuada: Lo recomendable es elegir una copa en forma de tulipán con una abertura estrecha, ya que permiten que el aroma se desarrolle y concentre en la parte superior, mejorando la experiencia de degustación. Evite utilizar vasos de borde grueso o tumblers que no permiten apreciar la complejidad del aroma.

2. Destine tiempo y disfrute los aromas del whisky: Beber un destilado premium es una experiencia sensorial que debe disfrutarse lentamente. Tome el tiempo necesario para apreciar el aroma, el color y el sabor del whisky escocés. Beba pequeños sorbos y deje que el single malt impregne su gusto para descubrir los distintos sabores que ofrece la expresión. Antes de beber un sorbo, gírelo suavemente en el vaso y acérquelo lentamente a la nariz para inhalar los aromas. Esto le permitirá apreciar plenamente los complejos sabores y aromas por los que son tan aclamados los single malt y ayudará a preparar su paladar para los sabores venideros.

3. Tome en cuenta la temperatura: La temperatura a la que beba el whisky también puede influir en su experiencia. Muchos expertos recomiendan beber un “scotch” a temperatura ambiente o ligeramente por debajo, pero si lo prefiere frío, considere la posibilidad de utilizar una piedra de whisky o un cubo o esfera de hielo grande que tarde más tiempo en derretirse. Si el whisky está demasiado frío, puede enmascarar los sabores y aromas, mientras que, si está demasiado caliente, puede potenciar el calor del alcohol. Otro gran consejo es no diluir en exceso el whisky añadiendo grandes cantidades de agua.

4. Acompáñelo con los alimentos adecuados: Maridar un single malt con un pairing ideal indiscutiblemente mejorará la experiencia al momento de degustar un whisky. El chocolate, queso, carnes ahumadas, mariscos o salmón complementan los complejos sabores del whisky. Alternativamente, también puede maridarlo con alimentos más ligeros, como fruta, nueces o frutos secos para permitir que el whisky brille por sí solo.

5. El secreto para conservar un whisky: Para mantener la calidad de un single malt en casa, es esencial seguir algunos consejos clave. Almacénelo en lugares oscuros para protegerlo de la luz solar, ya que esto preserva su color y propiedades. Mantenga las botellas a una temperatura constante, idealmente alrededor de 21 grados centígrados, evitando fuentes directas de calor o frío. Asegúrese de que las botellas estén bien cerradas para prevenir la oxidación, y siempre almacénelas en posición vertical para evitar el contacto del whisky con la tapa, lo cual podría afectar su sabor.

Siguiendo estos consejos de expertos, podrá disfrutar más de los single malt y apreciar plenamente sus características únicas. Este año, una de las destilerías más reconocidas a nivel mundial como lo es The Macallan cumple 200 años, qué mejor manera de celebrar su legado que disfrutar de experiencia sensorial inigualable.

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Disfruta del mes del whisky en estos lugares que además de gran gastronomía, ofrecen un ambiente inolvidable.  

En el fascinante universo de los destilados, cada año, en el mes de mayo, se marca una celebración muy especial: el Día Internacional del Whisky. Esta fecha conmemora la diversidad y la rica historia detrás de esta apreciada bebida espirituosa, que ha cautivado paladares y corazones en todo el mundo.

Y qué mejor manera de celebrarlo que visitar lugares icónicos en Bogotá. Para los amantes de la buena comida, la música en vivo y el whisky, José Vison, Country Manager de The Macallan para Colombia comparte las siguientes recomendaciones como experto en destilados de lujo:

Fantasma

Dirigido por el músico y compositor bogotano Juan Riveros, Fantasma es mucho más que un lugar para cenar; es un homenaje al jazz. Con el Quinteto de Radio Fantasma como anfitrión de los viernes y sábados, los visitantes pueden disfrutar de auténticos conciertos de jazz en vivo. En cuanto a la gastronomía, el chef estadounidense KC Schmitz ha creado un menú inspirado en el soul food de Nueva Orleans y Nueva York, combinado con la experiencia del galardonado barman Konrad Kaczmarzyk con su carta de cócteles de autor, incluyendo deliciosos con whisky single malt como The Macallan. En Fantasma, la música y la gastronomía se fusionan para ofrecer una experiencia única en el corazón de Bogotá.

Dirección: Cra. 7 #72-77, Bogotá, Colombia. 

El Bandido Bistró

Un whisky single malt como de The Macallan sirve como el acompañamiento perfecto para una experiencia completa e inolvidable en Bandido. Este bistró ha cautivado a los comensales durante más de una década con su fusión de buena música, coctelería y cocina europea. Las noches en Bandido se llenan con bandas de jazz, rock y blues, mientras que los fines de semana un pianista se roba el espectáculo. Con un ambiente internacional y una oferta culinaria variada, Bandido es el destino ideal para disfrutar de una velada inolvidable llena de música.

Cl. 79b #7-12, Bogotá, Colombia. 

Mambo Latin Nikkei

Adéntrate en una experiencia sensorial en Mambo Latin Nikkei, un restaurante que rinde homenaje al legado de la cultura culinaria latinoamericana con influencias nikkei. Mambo presenta una carta diversa de platos de alta cocina preparados por un equipo culinario experimentado. Desde montaditos de pulpo a la parrilla hasta tiraditos de salmón con miel de maracuyá, cada plato en Mambo es una obra maestra que combina sabores y técnicas de diferentes regiones. Mambo ofrece noches llenas de música con sonidos de blues, house y techno que complementan perfectamente la experiencia. Para los amantes del whisky escocés encontrarán una selección especializada de coctelería y tragos preparados con esmero para satisfacer sus paladares más exigentes.

Dirección: Cl. 93a #13a-06, Bogotá, Colombia

Boulevardier 

Ubicado en el hotel Four Seasons Casa Medina, Boulevardier ofrece una experiencia única que transporta a sus visitantes a la época de «El gran Gatsby», con un ambiente misterioso y sofisticado que evoca las noches inolvidables de los años 20. Además de su especialización en whisky escocés como The Macallan y coctelería de autor, Boulevardier presenta una cartelera de música para algunas fechas especiales, cuidadosamente curada para los amantes del blues y jazz. Para disfrutar de los shows de música en vivo, es importante estar atentos a sus redes sociales, donde comunican los artistas que se van a presentar. Con su diseño inspirado en el Art Deco y una carta de cócteles que incluye 11 creaciones de autor, Boulevardier invita a los amantes de la mixología a sumergirse en una experiencia auténtica y sofisticada que fusiona el pasado y el presente en un espacio íntimo y acogedor.

Dirección: Calle 69a #6-32, Bogotá, Colombia.

La destilería escocesa celebra su bicentenario con una reverencia hacia su excepcional legado y un compromiso continuo con la calidad en la producción de whisky. Además, para conmemorar estos 200 años de excelencia, se han planeado lanzamientos especiales, experiencias únicas y colaboraciones exclusivas que celebran el legado que ha definido a The Macallan durante dos siglos.

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La destilación es el alma del whisky, una etapa fundamental que transforma la cebada malteada en un elixir cargado de sabor y carácter.

Cada destilación es un acto de destreza y maestría, donde se fusionan la ciencia y el arte para producir un líquido que encarna la esencia de su lugar de origen. Es en los alambiques donde se forja el alma del whisky, donde los destiladores canalizan su pasión y conocimiento para capturar la esencia de los ingredientes y dar vida a una bebida que trascienda el tiempo y el paladar. La destilación no es solo un proceso técnico, sino un ritual sagrado que honra la rica herencia y tradición de un lugar como las Highlands escocesas donde se encuentran algunas de las destilerías más reconocidas a nivel mundial.

En el caso particular de Escocia, la destilación es el arte que fusiona la innovación con la tradición, la cual encuentra en los single malt un ejemplo palpable en cada fase del proceso de creación. Desde los singulares alambiques de cobre, hasta la meticulosa atención en cada detalle, se busca incansablemente la excelencia y la singularidad en cada gota del preciado whisky.

Un carácter peculiar, distintivo e insuperable

Dentro de las marcas que elaboran single malt, se encuentra The Macallan, que usa alambiques «inusualmente pequeños», los cuales representan claramente la filosofía de destilación de la marca. Aunque puedan considerarse una excepción en la industria del whisky escocés, son fundamentales para el compromiso con la calidad y la artesanía. Estos alambiques, entre los más diminutos en su categoría, desempeñan un papel esencial en la creación del espirituoso característico, denso y robusto.

La forma compacta de los alambiques maximiza el contacto del espirituoso con el cobre, concentrando así los sabores y aromas distintivos del whisky. Según se va calentando el líquido, el alcohol que contiene hierve y se evapora, pasando por el cuello del alambique, donde se enfría y se condensa, es decir, se vuelve a convertir en líquido.

Al contrario de los alambiques más grandes y altos, en los alambiques pequeños el vapor de alcohol no tiene que viajar muy lejos, lo que permite recoger un estilo de líquido denso y rico. Esta transición del espirituoso a través del alambique es la etapa más breve del largo y excepcional trayecto que se recorre en la búsqueda constante por un single malt de calidad extraordinaria.

Este espirituoso único, de cuerpo prominente, madura durante años en barricas de roble armonizado con jerez, absorbiendo los intrincados sabores que definen a The Macallan. La elección meticulosa de barricas y la combinación precisa de maderas y destilados son elementos fundamentales en la búsqueda de la excelencia en cada expresión.

La fabricación de estos alambiques recae en Forsyths, una empresa artesana del cobre que ha sido socia de confianza de The Macallan desde la década de 1950. Al construir la nueva destilería, se mantuvo la forma, tamaño y orientación de los alambiques originales para garantizar la uniformidad y consistencia del carácter del espirituoso recién fabricado. Con un total de 24 de estos alambiques de diseño excepcionalmente artesanal en la nueva destilería, cada uno es inconfundible y representa el compromiso con la calidad y excelencia.

“En The Macallan, la destilación trasciende la mera técnica; es un arte, una expresión de la pasión y el compromiso con la excelencia. Cada gota de este single malt cuenta una historia de innovación, tradición y dedicación, rindiendo tributo a los valores que han llevado a esta destilería a lo más alto del mundo del whisky escocés”, explica Ramón Cardona,  The Macallan Brand Ambassador en Colombia.

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El whisky escosés es elaborado desde hace siglos con dedicación en toda Escocia, es el reflejo de un sabor único que proviene de los vastos campos y colinas de sus cinco regiones protegidas; Campbeltown, Islay, Highland, Lowland y Speyside. Cada single malt producido en sus destilerías es la encarnación del compromiso inigualable con el manejo de la madera. En cada gota de este espirituoso licor, su riqueza cultural se ve reflejada en un aroma y color únicos, lo que eleva a una experiencia irrepetible beber este elíxir. Para llamarse scotch, el espíritu debe madurar en barricas de roble en Escocia durante al menos tres años.

El single malt goza de una gran reputación entre los amantes del whisky de todo el mundo. Cada segundo, 40 botellas (70cl @40% ABV) de whisky escocés se envían desde Escocia a 180 mercados de todo el planeta, más de 1,100 millones de botellas cada año, según la Scotch Whisky Association (SWA). Para darnos una idea, estas botellas colocadas de punta a punta, se extenderían unos 342.000 km, ¡eso es el 90% de la distancia a la luna! Lo que significa que en Escocia se albergan más de 20 millones de barriles de whisky maduro, son casi cuatro barricas por cada persona que vive en este país.

La revalorización de esta bebida viene acompañada de una nueva generación de consumidores con paladares mucho más sofisticados, los cuales prefieren un perfil con sabor único, de calidad inigualable y elaborado de manera artesanal, lo que eleva a una experiencia irrepetible de lujo y exclusividad el tomar whisky. Beber single malt es un estilo de vida, las personas ya no dicen: “yo tomo whisky”, dicen “tomo single malt”.

Esta tendencia se ve reflejada en un reporte reciente de Global Market Insights Inc, el cual proyecta que el mercado del scotch alcance los $33 mil millones de dólares para 2027, logrando una  tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 6,7 % durante el período pronosticado. Por su parte el valor del whisky cruzará los $85 millones de dólares para el mismo año y se prevé que la industria del whisky registre alrededor del 6 % CAGR entre 2021 y 2027, impulsada por los cambios en las preferencias de gusto de los consumidores y la creciente demanda de whiskies añejos tradicionales.

No es de extrañar que en 2020, el scotch representó el 75 % de las exportaciones de alimentos y bebidas de Escocia, el 21 % de todas las exportaciones de alimentos y bebidas del Reino Unido y el 1,4 % de todas las exportaciones de bienes de ese país. La industria del whisky escocés aporta 5,500 millones de libras esterlinas en valor añadido bruto (GVA) a la economía del Reino Unido.

El whisky escocés como fuente de empleo, generador de turismo y visión ambiental

Desde hace más de 500 años, la industria del whisky esocés es un importante rasgo cultural y económico no solo de Escocia, sino de todo Reino Unido. Este símbolo británico por excelencia ha impulsado por muchas décadas el crecimiento de comunidades a lo largo de la isla de Gran Bretaña. Hasta el día de hoy existen 137 destilerías de whisky escocés en funcionamiento en toda Escocia y alrededor de unos 22 millones de barriles yacen madurando en almacenes esperando ser descubiertos.

Según datos de SWA, actualmente este mercado genera más de 42 mil puestos de trabajo en todo Reino Unido y  más de 11 mil empleos directos; 7 mil de estos puestos en zonas rurales de Escocia que proporcionan trabajo e inversión vitales a comunidades de Highlands y las islas. Además de estas tierras se obtienen alrededor del 90% de los requisitos de cebada de toda la industria.

Pero el mercado del whisky va más allá. Hasta antes de la emergencia sanitaria mundial, en 2019, hubo 2,2 millones de visitas a las destilerías de whisky escocés, lo que convierte a la industria en la tercera atracción turística más popular de Escocia. El turismo juega un papel sumamente importante en todo esto, pues dos de cada tres visitantes son viajeros internacionales. Las visitas a las destilerías han aumentado en dos tercios desde 2010, y más de 1,200 personas fueron empleadas directamente en funciones de turismo en los centros turísticos de whisky escocés: el 10 % del empleo directo de la industria en Escocia en 2019.

Las cifras también muestran que la industria ha invertido en los últimos cinco años más de 200 millones de libras en el turismo de whisky para satisfacer la mayor demanda de visitantes, unos 2 millones al año. En 2019, el gasto en los centros turísticos alcanzó casi los 85 millones de libras esterlinas. Esto aunado a la derrama económica en restaurantes, pubs, hoteles, transporte y otras atracciones con las que trabajan las destilerías a nivel local, las cuales son fuentes importantes de ingresos para esta industria.

Otro rasgo fundamental para el futuro para las destilerías en Escocia, es el aspecto ecológico. La industria del whisky escocés ha mantenido una constante inversión en innovación e investigación desde el grano hasta el vidrio, para garantizar que las generaciones venideras puedan disfrutar de la bebida nacional de este país.

El consumo de agua, uno de los tres ingredientes del whisky escocés, es una parte importante de esta industria. Desde 2009, la WSA y The Macallan trabajan con la Agencia Escocesa de Protección del Medio Ambiente (SEPA) y otras partes interesadas a fin de analizar los datos sobre el agua y determinar las posibilidades de optimización de este líquido en las destilerías. Los análisis de 2016 muestran que la eficiencia del agua de destilación mejoró en un 29% desde 2012, el año de referencia. Con arreglo al último estudio sobre el cumplimiento de la normativa ambiental (Compliance Assessment Scheme), que la SEPA publica cada año, la industria del whisky escocés ha obtenido una puntuación del 97%, un resultado excelente.

Tanto los cereales como la turba, los campos escoceses, las colinas y los bosques influyen en la producción del whisky, y el sector reconoce su deber de proteger estos importantes recursos naturales. Las asociaciones de productores con una participación directa en la gestión cotidiana de las indicaciones geográficas pueden contribuir significativamente a propiciar el cambio hacia modalidades de producción más respetuosas con el medio ambiente.

En la actualidad, la SWA presentó en la conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP 26) en Glasgow 2021, su estrategia de sustentabilidad de la industria para luchar contra el cambio climático la cual consiste en alcanzar las emisiones de carbono cero netas, uso responsable del agua, cuidando de la tierra y la mejora del ciclo de vida de los envases.

En septiembre de 2021, SWA se convirtió en la primera asociación comercial de Escocia, y la primera asociación comercial de alimentos y bebidas del Reino Unido en ser reconocida como socio de Race to Zero. La asociación, que fue aprobada por los Campeones de Acción Climática de Alto Nivel de la ONU, reconoce el compromiso de SWA con criterios sólidos de cero neto en línea con la reducción global a la mitad de las emisiones de CO2 para 2030.

Como parte importante de la industria del single malt en el mundo, The Macallan mantiene un compromiso con su legado e historia, los cuales están presentes en cada una de sus expresiones y en cada técnica transmitida desde hace siglos y que siguen vivas hasta el día de hoy. Esto también es el núcleo de la devoción de la marca por su oficio, porque cada una de sus artesanías es una combinación exacta de miles de gestos y procesos, que a su vez se fusionan en una obra de arte más grande, para crear el whisky más preciado del mundo.

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Con este galardón, la destilería escocesa reconoce a los talentos de la industria restaurantera que realizaron esfuerzos para apoyar a sus comunidades durante la pandemia.

Es un honor para The Macallan formar parte de Latin America’s 50 Best Restaurants, en un momento de renacimiento del sector restaurantero en América Latina. El patrocinio de The Macallan Icon Awards es un reconocimiento a cada uno de los miembros que laboran diariamente en esta industria en busca de inspirar el futuro, dando pasos positivos hacia un cambio duradero para su comunidad.

La edición 2021 de Latin America’s 50 Best Restaurants, volverá el lunes 22 de noviembre en un nuevo formato – Latin America’s 50 Best Restaurants 2013-2021: Pasado y Futuro – el cual destacará el amplio y diverso panorama gastronómico de la región, con el objetivo de apoyar su recuperación.

Además de patrocinar The Macallan Icon Award, The Macallan formará parte del evento como socio oficial de whisky. “Estamos encantados de colaborar con Latin America’s 50 Best, un acontecimiento gastronómico que año tras año reconoce la herencia cultural que Latinoamérica comparte con el mundo a través de su cocina. Para The Macallan es importante distinguir a las personas que se arriesgan por un ideal y se atreven a crear un futuro mejor para todos”, menciona Samantha Leotta, directora de Marketing LATAM & Caribe de The Macallan.

La industria restaurantera fue uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19. 50 Best para la edición de este año hará una retrospectiva para reconocer a los 100 mejores restaurantes de la región durante los últimos nueve años. La lista se revelará simultáneamente el 22 de noviembre en una serie de eventos en vivo en las ciudades más importantes de la región, entre las que Bogotá y Cartagena están incluidas.

El ranking irá acompañado de una serie de premios especiales, los cuales se centrarán en aquellas personas y restaurantes que están ayudando a crear un mejor futuro para sus comunidades.

The Macallan Icon Awards 2021

The Macallan por casi 200 años ha impulsado la creatividad, el arte, el amor por la naturaleza y la herencia en busca de la excelencia – inspirando a todos a tomar decisiones audaces para lograr una vida más plena. El premio The Macallan Icon Award celebra a aquellos que se atreven a perseguir algo más grande, honra a todos los que han tomado el camino menos transitado para tener un impacto icónico en sus comunidades.

Por esto, en esta edición, la destilería decidió sumarse a 50 Best para apoyar a la industria culinaria a través de un premio con miras al futuro, el cual reconoce la labor de un miembro de la comunidad restaurantera que durante la pandemia concentró sus esfuerzos en apoyar a sus colegas, chefs, comensales, empleados y a la sociedad en general.

Hoy tenemos el placer de compartir los nombres de los cuatro finalistas de The Macallan Icon Award, quienes adoptaron proyectos especiales y tomaron pasos positivos hacia un cambio duradero dentro de la sociedad:

• Rodrigo Oliveira y Adriana Salay – Mocotó (São Paulo, Brazil)

• Leandro Cristóbal – Café San Juan (Buenos Aires, Argentina)

• Rafael Rincón – Comida Para Todos Chile (Santiago, Chile)

• Norma Listman y Saqib Keval – Masala y Maíz (Ciudad de México, México)

El ganador del premio The Macallan Icon Award será revelado el 4 de noviembre y homenajeado el 22 de noviembre durante el evento principal.

La edición 2021 de Latin America’s 50 Best Restaurants se diseñó para identificar y celebrar la amplia gama de restaurantes que representan el espíritu perseverante de la cocina latinoamericana, pasada y futura. La organización pretende volver a ser un ranking anual regular en América Latina en el 2022, y con el apoyo de The Macallan continuará destacando la diversidad y la riqueza de las culturas culinarias de la región.

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Una colaboración única que da vida a los mundos del chocolate y el whisky.

 The Macallan presenta The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, el primer whisky de edición limitada de una nueva e innovadora serie de single malts que verá a la marca avanzar en su viaje hacia un envase sustentable.

Inspirada en la arraigada conexión de The Macallan con la naturaleza durante casi 200 años, The Harmony Collection es una exploración hacia el mundo de los envases sostenibles, que fusionará técnicas innovadoras con materiales del mundo natural al final de su vida para verlos renacer con un propósito renovado.

Para crear la primera edición de esta nueva serie limitada de lanzamiento anual, The Macallan Whisky Maker Polly Logan se embarcó en un viaje único a Girona, España, donde se sumergió en el mundo del chocolate, explorando el proceso de su elaboración y descubriendo el perfil distintivo de su sabor.

Polly colaboró con el pastelero de fama mundial Jordi Roca, el más joven de los aclamados hermanos Roca de El Celler de Can Roca, con quien The Macallan ha colaborado por muchos años. Como parte de la exploración, visitó la famosa fábrica de chocolate de Jordi, Casa Cacao en Girona y también pasó tiempo con el maestro chocolatero Damian Allsop. A través de esta experiencia única, Polly se inspiró en la pasión del conocimiento y la creatividad para crear The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, buscando en las barricas de roble sazonadas con jerez que maduran en The Macallan Estate para identificar notas raras e indulgentes de chocolate.

Elaborado a partir de una combinación armoniosa de barricas de roble europeo y americano, el resultado es un whisky de malta excepcionalmente rico, que se caracteriza por tener un profundo perfil de chocolate negro, que combina perfectamente con el chocolate más rico para una experiencia sensorial de lujo.

En homenaje a su inspiración por el chocolate, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao está envuelto en una hermosa caja de presentación totalmente reciclable y biodegradable, elaborada con subproductos naturales del proceso de elaboración del chocolate. La caja está elaborada sin concesiones utilizando cáscaras desechadas de las vainas de cacao y reúne la reconocida artesanía de The Macallan con técnicas de envasado contemporáneas destinadas a minimizar los desechos.

La sustentabilidad ha sido un principio constante para The Macallan desde 1824, cuando comenzó a elaborar su whisky de malta en perfecta armonía con la hermosa naturaleza que rodea a The Macallan Estate en Speyside al noreste de Escocia.

Polly Logan, Whisky Maker para The Macallan, menciona: “The Macallan Harmony Collection Rich Cacao es una expresión maravillosa que une el mundo del whisky con el fascinante mundo del chocolate”.

“Trabajando en colaboración con Jordi Roca, reconocido como uno de los mejores y más creativos pasteleros del mundo y con el excepcional chocolatero Damian Allsop, emprendí un viaje de descubrimiento aprendiendo de la artesanía, la pasión y la creatividad que implica hacer chocolate”.

“Mientras me sumergía en este mundo, descubrí una gran sinergia entre el proceso de elaboración del whisky y el del chocolate. Ambos requieren tiempo y una atención excepcional a los detalles, incluso un cambio mínimo en el proceso fomentaría la aparición de diferentes aromas y sabores”, comparte Polly.

“Para esta expresión, busqué una nota de chocolate específica en las tradicionales barricas de roble europeo condimentadas con jerez de The Macallan y la combiné con una nota de vainilla impartida por las barricas de roble americano condimentadas con jerez para endulzar la nota de chocolate ligeramente amargo que había encontrado. Este exquisito single malt ofrece una deliciosa experiencia de maridaje de whisky y chocolate, y la oportunidad de llevar la experiencia de The Macallan a una nueva dimensión«, complementa Polly Logan, Whisky Maker de The Macallan.

Jordi Roca manifiesta al respecto: “Nuestra colaboración con The Macallan nos permite desafiar nuestra propia creatividad, y en este proyecto, se nos ha permitido jugar con el cacao, que es una de mis pasiones. Poder inspirar un whisky y crear una experiencia de degustación única ha sido maravilloso«.

The Macallan Harmony Collection Rich Cacao tiene un RRSP de US $ 160 / £ 115 / € 130 y estará disponible a partir de octubre 2021 en The Macallan Estate, The Macallan Online Boutique, y tiendas de prestigio por todo el mundo.

Notas del fabricante de whisky:

ABV: 44%

Color: Granos de cacao tostados.

Aroma: Fondant de chocolate, miel, roble, limón picante y jengibre.

Paladar: Chocolate negro, miel, dátiles, vainilla y canela.

Final: Largo con rico chocolate.

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The Macallan Sherry Oak 12 años se caracteriza por su sabor intenso y color dorado oscuro

Se añeja en barricas de Jerez mayormente europeas por medio de un proceso artesanal

The Macallan Sherry Oak 12 años, un single malt que forma parte de la gama The Macallan Sherry Oak, cautiva a los aficionados del whisky en Colombia por el intenso sabor que ostenta por ser añejado en barricas de jerez, lo cual lo convierte en un clásico de la destilería lleno de frutas secas y confitadas.

La gama The Macallan Sherry Oak está compuesta por una variedad de whisky single malt que se caracterizan por su color dorado intenso, que oscilan entre los tonos dorados oscuros y los matices caoba. Esta línea de whisky es un acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, especialmente para disfrutar con el postre o después de la cena.

Ramón Cardona, embajador de la marca en Colombia, comentó que, The Macallan Sherry Oak 12 años es particularmente suave y redondo que debe servir como referencia para comparar los demás whiskies disponibles en el mercado. Es destilado en alambiques de cobre de pequeñas dimensiones al estilo escocés.

“Es perfecto para enriquecer el paladar con notas florales, notas de ciruelas, uvas, pasas y manzana fresca. Adicionalmente, la experiencia no solo se destaca en su sabor, sino también en sus notas aromáticas como la vainilla, jengibre y clavo”, aseguró Cardona.

Al madurar exclusivamente en barricas de roble europeas, que previamente han albergado jerez oloroso, su espirituoso intenso, afrutado y con tanto cuerpo se transforma en un single malt clásico. Una vez las barricas están rellenadas, el whisky envejece sin perturbaciones en estas durante 12 años, hasta crear un líquido único y complejo.

The Macallan Sherry Oak 12 años está disponible en Colombia en distintos establecimientos alrededor del país.

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