Valentina Penagos, experta en destilados premium y The Macallan Brand Ambassador en Colombia, comparte consejos muy valiosos para elevar su experiencia al degustar de un whisky de lujo.

Hoy en día, el whisky escocés ha ganado reconocimiento entre los consumidores de todo el mundo, incluida América Latina. De acuerdo con datos recientes de Mordor Intelligence, se espera que el comercio mundial de esta bebida crezca a una tasa del 5,6% entre 2021 y 2028, una de las razones por lo que la demanda de licores premium aumente particularmente.

“En la región, países como Colombia están experimentando un creciente interés por el whisky escocés, con consumidores que buscan expresiones añejas, artesanales y de prestigio. Precisamente, el single malt se está volviendo más atractivo para el mercado, ya que los consumidores quieren experimentar perfiles de sabor únicos de las distintas destilerías tradicionales de Escocia”, explica Valentina Penagos, The Macallan Brand Ambassador en Colombia.

Por esta razón, la especialista colombiana, nos comparte recomendaciones muy puntuales para disfrutar de los single malt más reconocidos en el mundo:

1. Utilice cristalería adecuada: Lo recomendable es elegir una copa en forma de tulipán con una abertura estrecha, ya que permiten que el aroma se desarrolle y concentre en la parte superior, mejorando la experiencia de degustación. Evite utilizar vasos de borde grueso o tumblers que no permiten apreciar la complejidad del aroma.

2. Destine tiempo y disfrute los aromas del whisky: Beber un destilado premium es una experiencia sensorial que debe disfrutarse lentamente. Tome el tiempo necesario para apreciar el aroma, el color y el sabor del whisky escocés. Beba pequeños sorbos y deje que el single malt impregne su gusto para descubrir los distintos sabores que ofrece la expresión. Antes de beber un sorbo, gírelo suavemente en el vaso y acérquelo lentamente a la nariz para inhalar los aromas. Esto le permitirá apreciar plenamente los complejos sabores y aromas por los que son tan aclamados los single malt y ayudará a preparar su paladar para los sabores venideros.

3. Tome en cuenta la temperatura: La temperatura a la que beba el whisky también puede influir en su experiencia. Muchos expertos recomiendan beber un “scotch” a temperatura ambiente o ligeramente por debajo, pero si lo prefiere frío, considere la posibilidad de utilizar una piedra de whisky o un cubo o esfera de hielo grande que tarde más tiempo en derretirse. Si el whisky está demasiado frío, puede enmascarar los sabores y aromas, mientras que, si está demasiado caliente, puede potenciar el calor del alcohol. Otro gran consejo es no diluir en exceso el whisky añadiendo grandes cantidades de agua.

4. Acompáñelo con los alimentos adecuados: Maridar un single malt con un pairing ideal indiscutiblemente mejorará la experiencia al momento de degustar un whisky. El chocolate, queso, carnes ahumadas, mariscos o salmón complementan los complejos sabores del whisky. Alternativamente, también puede maridarlo con alimentos más ligeros, como fruta, nueces o frutos secos para permitir que el whisky brille por sí solo.

5. El secreto para conservar un whisky: Para mantener la calidad de un single malt en casa, es esencial seguir algunos consejos clave. Almacénelo en lugares oscuros para protegerlo de la luz solar, ya que esto preserva su color y propiedades. Mantenga las botellas a una temperatura constante, idealmente alrededor de 21 grados centígrados, evitando fuentes directas de calor o frío. Asegúrese de que las botellas estén bien cerradas para prevenir la oxidación, y siempre almacénelas en posición vertical para evitar el contacto del whisky con la tapa, lo cual podría afectar su sabor.

Siguiendo estos consejos de expertos, podrá disfrutar más de los single malt y apreciar plenamente sus características únicas. Este año, una de las destilerías más reconocidas a nivel mundial como lo es The Macallan cumple 200 años, qué mejor manera de celebrar su legado que disfrutar de experiencia sensorial inigualable.

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La destilación es el alma del whisky, una etapa fundamental que transforma la cebada malteada en un elixir cargado de sabor y carácter.

Cada destilación es un acto de destreza y maestría, donde se fusionan la ciencia y el arte para producir un líquido que encarna la esencia de su lugar de origen. Es en los alambiques donde se forja el alma del whisky, donde los destiladores canalizan su pasión y conocimiento para capturar la esencia de los ingredientes y dar vida a una bebida que trascienda el tiempo y el paladar. La destilación no es solo un proceso técnico, sino un ritual sagrado que honra la rica herencia y tradición de un lugar como las Highlands escocesas donde se encuentran algunas de las destilerías más reconocidas a nivel mundial.

En el caso particular de Escocia, la destilación es el arte que fusiona la innovación con la tradición, la cual encuentra en los single malt un ejemplo palpable en cada fase del proceso de creación. Desde los singulares alambiques de cobre, hasta la meticulosa atención en cada detalle, se busca incansablemente la excelencia y la singularidad en cada gota del preciado whisky.

Un carácter peculiar, distintivo e insuperable

Dentro de las marcas que elaboran single malt, se encuentra The Macallan, que usa alambiques «inusualmente pequeños», los cuales representan claramente la filosofía de destilación de la marca. Aunque puedan considerarse una excepción en la industria del whisky escocés, son fundamentales para el compromiso con la calidad y la artesanía. Estos alambiques, entre los más diminutos en su categoría, desempeñan un papel esencial en la creación del espirituoso característico, denso y robusto.

La forma compacta de los alambiques maximiza el contacto del espirituoso con el cobre, concentrando así los sabores y aromas distintivos del whisky. Según se va calentando el líquido, el alcohol que contiene hierve y se evapora, pasando por el cuello del alambique, donde se enfría y se condensa, es decir, se vuelve a convertir en líquido.

Al contrario de los alambiques más grandes y altos, en los alambiques pequeños el vapor de alcohol no tiene que viajar muy lejos, lo que permite recoger un estilo de líquido denso y rico. Esta transición del espirituoso a través del alambique es la etapa más breve del largo y excepcional trayecto que se recorre en la búsqueda constante por un single malt de calidad extraordinaria.

Este espirituoso único, de cuerpo prominente, madura durante años en barricas de roble armonizado con jerez, absorbiendo los intrincados sabores que definen a The Macallan. La elección meticulosa de barricas y la combinación precisa de maderas y destilados son elementos fundamentales en la búsqueda de la excelencia en cada expresión.

La fabricación de estos alambiques recae en Forsyths, una empresa artesana del cobre que ha sido socia de confianza de The Macallan desde la década de 1950. Al construir la nueva destilería, se mantuvo la forma, tamaño y orientación de los alambiques originales para garantizar la uniformidad y consistencia del carácter del espirituoso recién fabricado. Con un total de 24 de estos alambiques de diseño excepcionalmente artesanal en la nueva destilería, cada uno es inconfundible y representa el compromiso con la calidad y excelencia.

“En The Macallan, la destilación trasciende la mera técnica; es un arte, una expresión de la pasión y el compromiso con la excelencia. Cada gota de este single malt cuenta una historia de innovación, tradición y dedicación, rindiendo tributo a los valores que han llevado a esta destilería a lo más alto del mundo del whisky escocés”, explica Ramón Cardona,  The Macallan Brand Ambassador en Colombia.

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Danny Dyer, Embajador Global de la marca Grant’s, estuvo de visita en Colombia capacitando a bartenders y compartiendo con los consumidores de la marca en Cali, Medellín y Bogotá.

También se reunió con medios de comunicación en una cata especial para conocer todos los secretos e historia del whisky, maridaje, combinaciones, recetas, así como la visita al festival de música electrónica Comunión, patrocinada por la marca, en donde compartió con los asistentes e invitó a los consumidores de Grant´s a seguir compartiendo el #SaborMásSuave

Triple Wood, Triple Good

Triple Wood

Muchos whiskies toman su sabor de un solo tipo de barrica pero nosotros maduramos Grant´s Triple Wood en tres tipos diferentes de madera para un sabor más suave, rico y meloso. Las barricas de roble americano virgen, aportan robustez y picor.  Las barricas de roble americano ex bourbon dan el dulzor del azúcar moreno. El paso por barricas bourbon refill proporciona la suavidad sutil de la vainilla.  El proceso de maduración de nuestro destilado en estas barricas cuidadosamente seleccionadas es el responsable de más del 70% de sabor y color de nuestro whisky.

Award Winning

William Grant & Sons fue nombrado «Destilería del año» en 2016’, el mayor honor otorgado por el influyente concurso internacional (IWSC).  El expertise de cinco generaciones productoras de whisky, asegura que cada botella de Grants se produce con los más altos estándares de calidad para que tú la disfrutes.

Los mejores whiskies de malta y grano

Grant’s es la combinación perfecta del mejor whisky de malta y grano de Escocia.  Usamos nuestro propio whisky de grano hecho en nuestra destilería de Girvan, muy apreciado en la industria ya que se destila a menor temperatura para asegurar un sabor más suave; luego mezclamos este con una selección de los mejores whiskies de malta.

 Tasting Notes

OLOR. Complejo, limpio con notas de pera madura y frutas de verano.

SABOR. Balance perfecto entre el dulzor de la vainilla, notas maltosas y una sutil fragancia floral.

FINAL. Largo y dulce con una sutil nota de humo

Triple Good Cocktails. Tres ingredientes. Tres pasos

Grant´s Old Fashioned

Un terrón de azúcar empapado en gotas amargas.

50ml Grantʼs Triple Wood

Piel de naranja para decorar

1. Empapa el terrón de azúcar con los amargos, añade la mitad del whisky, ponlo en un vaso mezclador y disuelve.

2. Añade hielo y la otra mitad restante del whisky, remueve.

3. Vuelve a remover y cuela en un vaso con un buen cubo de hielo.

Nuestrs artesanos

Como empresa familiar, nos tomamos muy en serio la producción de nuestro whisky, de la mano de nuestro equipo de caldereros, toneleros y nuestro maestro mezclador trabajando todos bajo el mismo techo. Hemos estado haciendo las cosas de esta manera desde 1887 y es este enfoque es el que permite que el conocimiento especializado se transmita de una generación a la siguiente, lo que garantiza un excelente whisky en cada botella.

The Maker

Experto en la creación de nuestro muy apreciado destilado

La forma de un buen escocés

El tres siempre ha sido un número importante para Grant’s. Ya sea por los tres tipos diferentes de madera en la que se madura nuestro whisky o los tres ingredientes clave en nuestro whisky; agua escocesa, aire y cebada.

Podría decirse que uno de los más importantes es nuestra botella triangular. En 1957 Hans Schleger creó el distintivo diseño triangular de Grant´s, esta icónica botella, no solo ayuda a mostrar la calidad y color del whisky de Grant´s, sino que también permite un apilado y embalaje eficiente.

Las tres caras de nuestra reconocible botella son perfectamente equilibradas para adaptarse a la mano humana, reduciendo así el riesgo de que derrames el preciado contenido mientras disfrutas un trago en tu vaso favorito.

The Muscle

Esculpe nuestras barricas a mano

Propiedad de la familia

Cinco generaciones después de que nuestro fundador William Grant abriera por primera vez las puertas de su destilería en 1887 nos hacen ser oficialmente el productor familiar de whisky de mezcla más antiguo de Escocia.

Hoy, la tradición vive y seguimos haciendo nuestro whisky de la misma manera que siempre lo hicimos.

The Master

Mezcla magistralmente whiskies gracias al conocimiento compartido durante 5 generaciones.

La forma de un buen escocés

Como la tercera marca de whisky escocés más grande del mundo, creemos que es nuestro deber hacer que el whisky pueda ser disfrutado por todos, no solo por unos pocos privilegiados. Cada segundo, 55 tragos de nuestro delicioso líquido se bebe alrededor del mundo.*

Las perspectivas futuras para el whisky de mezcla escoces son emocionantes, con más gente que nunca entrando como consumidores en la categoría.

IWSR predice que durante los próximos 5 años otros 7 millones de cajas de whisky escocés de mezcla serán consumidas, un crecimiento proveniente de todas las principales regiones del mundo.

* IWSR Standard Scotch 2016

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La marca de whisky saluda al futuro del turismo del scotch whisky con la apertura de su esperada atracción para visitantes.

Johnnie Walker Princes Street, la nueva experiencia para visitantes de ocho pisos del whisky escocés más vendido del mundo, abre oficialmente sus puertas en el corazón de la capital de Escocia.

Con una superficie de 71,500 pies cuadrados, Johnnie Walker Princes Street utiliza tecnología de vanguardia a nivel mundial para reinventar la tradicional experiencia de un tour de whisky. Los visitantes serán llevados en un viaje personalizado de sabor y descubrimiento que identifica sabores únicos y a la medida de cada uno, y aprenderán sobre el fascinante viaje de 200 años traído a la vida por actores.

Iván Menezes, Chief Executive de Diageo, comentó: “Este es un día de orgullo para todos. El año pasado, Johnnie Walker celebró 200 años desde que su fundador John Walker abrió las puertas de su pequeña tienda de abarrotes y hoy representa el siguiente capítulo de esta increíble historia. Johnnie Walker Princes Street es una inversión histórica en el Scotch whisky y en Escocia y establece un nuevo estándar para las atracciones inmersivas. Celebra el extraordinario legado de Escocia, nuestros increíbles creadores de whisky, y mira hacia el futuro al involucrar a las nuevas generaciones de consumidores de todo el mundo en la magia del whisky escocés”.

Datos sobre la experiencia de Johnnie Walker Princes Street:

• Con una superficie de 71,500 pies cuadrados, lleva el concepto de personalización a una escala nunca antes vista en una experiencia global de bebidas para visitantes.

• En el recorrido Johnnie Walker Journey of Flavour, los visitantes podrán registrar sus preferencias personales de sabor y disfrutar bebidas adaptadas a su paladar.

• Con más de 800 combinaciones de sabores disponibles en innovadores sistemas de dispensación, una persona podría visitar Johnnie Walker Princes Street todos los días durante más de dos años y no tener la misma experiencia dos veces.

• Más de 150 empleados nuevos, diversos y talentosos, que hablan 23 idiomas entre ellos, darán vida a la historia de 200 años.

• La bodega se ha convertido en un verdadero tesoro del whisky con algunas de las barricas de whisky más singulares del mundo madurando cuidadosamente y esperando ser probadas por los invitados.

• El edificio – anteriormente una tradicional tienda departamental durante casi 100 años – contendrá un moderno espacio donde los compradores podrán seleccionar entre los whiskies más exclusivos, llenar botellas directamente de las barricas y grabarlas con cualquier inscripción.

• Johnnie Walker Princes Street abre sus puertas con un Green Tourism Gold Award – el mayor galardón de sostenibilidad para una atracción para visitantes. El edificio incluye jardineras en el rooftop que proporcionarán hierbas para decoraciones e infusiones para bebidas, una cubierta de sedum para el techo y cajas para pájaros con el objetivo de fomentar la biodiversidad.

• Johnnie Walker Princes Street está coronada por dos bares de clase mundial en el rooftop con impresionantes vistas del horizonte de Edimburgo, incluyendo el bar de whisky Explorers’ Bothy con 150 whiskies diferentes y el cocktail bar 1820 donde las bebidas se maridan con un menú cuidadosamente seleccionado procedente de y que representa de forma culinaria, los cuatro rincones de Escocia.

Con cuatro años y medio de producción, Johnnie Walker Princes Street es la pieza central de la inversión de Diageo de £185 millones de libras esterlinas en el turismo del Scotch whisky en Escocia – el programa de inversión única más grande de su tipo jamás visto en el turismo del Scotch whisky.

Barbara Smith, directora general de Johnnie Walker Princes Street, comentó: “Estamos encantados de abrir las puertas y ayudar a reconstruir la industria del turismo y la hospitalidad después de 18 meses muy difíciles.”

“La historia del whisky más vendido en el mundo ha cobrado vida con estilo e imaginación y hemos creado un equipo que incluye a algunas de las personas más talentosas en sus áreas. Ahora estamos listos para dar la bienvenida a los visitantes y comenzar a contar el siguiente capítulo de cómo estamos entretejidos en la historia y las comunidades de Escocia”.

En 2019, la industria del whisky escocés atrajo un récord de 2.16 millones de visitantes y Johnnie Walker Princes Street, y el programa de inversión turística de £185 millones de libras esterlinas de Diageo tiene como objetivo reconstruir el turismo del whisky escocés para el futuro. La inversión incluye la transformación de las experiencias en las destilerías de Escocia, incluyendo Glenkinchie, Clynelish, Cardhu y Caol Ila – los hogares de Johnnie Walker en Lowland, Highland, Speyside e Islay, ligadas a Johnnie Walker Princes Street para formar una red de atracciones de clase mundial a lo largo y ancho de Escocia.

Johnnie Walker Princes Street abrirá sus puertas al público el lunes 6 de septiembre a las 13:00 horas. Los boletos para recorridos comienzan desde £25 libras por persona, incluyendo un tour de 90 minutos y tres bebidas personalizadas de Scotch whisky (todas las muestras se proporcionan con medidas cuidadosamente controladas y con alternativas sin alcohol a disposición de todos los invitados).

Para reservar y obtener más información, visita www.johnniewalkerprincesstreet.com

Para más información sobre Johnnie Walker, visita www.johnniewalker.com

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Se trata del primer whisky escocés del mundo en ser elaborado selectivamente en barricas de roble japonés Mizunara y que marcó un hito en la elaboración de este licor.

El producto nació para homenajear la tradición escocesa y la sabiduría japonesa que ahora llega a Colombia para enriquecer la oferta de bebidas.

Pernod Ricard presenta el nuevo Chivas Regal Mizunara, primer whisky escocés del mundo en ser elaborado selectivamente en barricas de roble japonés Mizunara. Este producto, que fue creado por Colin Scott, Master Blender de Chivas, marcó un hito en la forma de hacer whisky cuando se introdujo, por primera vez, en Japón en 2013.

La elaboración de Chivas Regal Mizunara es única porque se basa en la introducción de barricas de roble Mizunara al proceso de acabado. Un producto que se convierte en uno de los más anhelados entre los aficionados y coleccionistas de whisky, pues Chivas Regal Mizunara es una mezcla verdaderamente única.

“En Pernod Ricard tenemos uno de los portafolios más completos de la industria y eso nos permite ofrecer productos a la medida de las necesidades del consumidor. Con este lanzamiento, presentamos un whisky que tiene el característico sabor de Chivas, pero con sutiles presencias de vainilla, cáscara de naranja, notas de madera, y pera. Asimismo, es la fusión perfecta del arte escocés con la tradición japonesa que da como resultado una mezcla increíblemente sofisticada”, explicó Sergio Guevara, gerente de Chivas en Pernod Ricard Andina.

Chivas Regal Mizunara nació como un homenaje a la tradición escocesa y cultura japonesa y llega a Colombia para brindarle un nuevo elemento al portafolio de bebidas del país.

Chivas Regal Mizunara es un whisky versátil, pues sus notas de sabor, lo hacen perfecto para tomar en las rocas, puro o para maridar con comidas como ceviche, pollo, pescado y para coctelería. Aquí le compartimos algunas ideas para disfrutar de este whisky con amigos y familia:

Maridaje

• Ceviches peruanos

• Pescas blancas no muy sazonadas

• Polo a la plancha

Coctel Camonball  

• 60ml de Chivas Mizunara

• 80ml de té de manzanilla endulzado

• 70ml de agua con gas

• Ralladura de limón para decorar

Preparar en vaso largo.

Cabe destacar que después del éxito en Japón, ahora los aficionados al whisky en el país podrán experimentar y disfrutar de forma responsable, acompañando con agua y comida, del sabor único de Chivas Regal Mizunara.

Para más información pueden visitar: www.chivas.com.

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Por estas épocas buscar un licor como regalo ideal es una tarea que implica tiempo y trabajo. Si bien, la oferta es amplia y variada, no todas reúnen características como clase, elegancia y exclusividad. Por eso, si necesita una idea que reúna todas ellas, puede optar por regalar un whisky, una de las bebidas más apreciadas por los entusiastas y conocedores de los licores.

Para seleccionar la mejor opción, tenga en cuenta algunas de las siguientes recomendaciones que da Ramón Cardona, especialista en licores  y  Brand Ambassador de The Glenrothes en Colombia, un whisky escocés Single Malt que llegó recientemente al país:

Olor: Iniciando el recorrido que contempla los sentidos, el olor juega un papel fundamental y es un factor clave, inmediato y fácil para optar o descartar un whisky. Lo recomendable es que de este broten olores a frutas, especias, cereal y madera y no netamente a alcohol porque de ser así este es el indicador de que está en mal estado o no es de buena calidad. El olfato también debe detectar aromas a barrica, señala el experto

Color: Incluyendo otro sentido, los ojos entran en la selección. Es necesario saber que el color depende de la barrica en la que el licor haya envejecido  No necesariamente que el whisky sea más oscuro representa mayor añejamiento o mejor calidad. Lo que si es cierto es que al observarlo a la luz, debe resultar limpio, claro y brillante.

Sabor: En seguida, lo ideal es probarlo, el sentido del gusto será de gran ayuda para elegir la mejor opción. Este nunca debe ser anestesiado, al contrario, en la boca deben ser claras las notas afrutadas, además el licor no debe ser irritante para boca ni paladar.

La manera correcta de consumirlo, es tomando un sorbo, dejarlo reposar en la lengua, bañar los costados de la boca, moverlo por toda la lengua para percibir la dulzura en la punta, sus notas amargas y toques de sequedad en la parte posterior y la salinidad en los lados.

Precio: Si bien el precio no define la calidad, más bien se trata de un tema de edad y pureza, debe ser claro que las botellas de 10 a 12 años de añejamiento serán más costosas que las que tienen menos edad. Un tip a tener en cuenta es que si la botella no indica la edad, por ley, mínimo debe tener 3 años. Además, a diferencia del vino, el Whisky no envejece en la botella. Sin importar cuánto tiempo se tenga guardado, siempre tendrá la edad especificada en su envase.

Ahora, ahondando más profundo en el tema, si no hay tiempo para probarlos y olerlos todos, o no está permitido en el lugar de la compra, las etiquetas ayudarán con el trabajo de elegir la mejor opción.

Resalta el experto además, “que conociendo los tipos de whiskys, la elección se facilitará aún más”:

Scoth: Indica que es un whisky proveniente de Escocia, de gran categoría, puro de malta de cebada y elaborado en alambique.

Blended Scotch: Indica que es un licor de cuerpo más ligero proveniente de la mezcla de whisky de grano y whisky de malta, siendo mayor la cantidad de malta en los de mejor calidad.

Blended Malt: Indica que se trata de una mezcla de whisky de malta de dos o más destilerías.

Cask o Natural Cask Strenght: Se trata de una referencia que no ha sido rebajada con agua, por ende, sus sabores son fuertes y cuenta con un alto nivel de alcohol, entre los 50º y los 55º.

Single Cask: Indica un whisky embotellado directamente de la barrica.

Single Malt: Se trata de un whisky de malta de una destilería. Destilado a partir de la fermentación de un cereal malteado, usualmente la cebada o en algunos casos, el centeno.

Straight: Es un whisky elaborado a base de un 51 a 71% de maíz.

Whisky de grano o Grain Whisky: Indica que fue obtenido a partir de la cebada sin maltear.

Whisky de malta o Malt Whisky: Elaborado únicamente a base de malta de cebada, cuenta con calidad notoriamente superior a la de las mezclas.

Double Marrying: Resulta ser más untuoso y suave en boca. Con un proceso de doble envejecimiento.

Hecho este recorrido general, una de las opciones que se encuentra en el mercado, como novedad, es THE GLENROTHES, un whisky escocés que se caracteriza por su cuerpo cremoso y espíritu clásico, conjugados con un sabor que contrasta perfectamente perfiles  cítricos, frutas, vainilla e incluso un poco de picante que resulta perfecto en el paladar.

“Finalmente, hay múltiples ofertas y la elección depende de los gustos del consumidor y de si prefiere un whisky suave y untuoso o uno con cuerpo y complejidad aromática, las opciones están a la orden de todos”, concluye Cardona.

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